Natillas sorpresa, sabor torrija

El pasado miércoles tuve la mala suerte de caerme en la calle y me rompí el radio. Llevo el brazo derecho escayolado y como podéis suponer, no puedo hacer nada con esta mano, ni el brazo. Soy diestra y muy nula con la mano izquierda, pero aquí me tenéis escribiendo con los dedos de dicha mano a velocidad lenta, pero contenta al fin y al cabo. 

Lo que no puedo hacer es cocinar, ni hacer fotos por lo que me va a ser imposible durante un tiempo, publicar en el blog. Seguiré de cuando en cuando publicando lo que me queda en borradores, que no es mucho.

Como el proyecto 1 +/- 100, desperdicio 0 está teniendo muy buena aceptación, no quería cerrarlo del todo para que vosotros, los que recicláis, reducís y aprovecháis todo, podáis seguir haciéndolo. He decidido publicar la entrada de mayo y dejar abierto el plazo hasta que yo me pueda incorporar de nuevo. También servirá para que no me desanime, que no es poco.

Por lo tanto, desde hoy hasta nuevo aviso, podéis seguir conmigo igualmente aunque el mes cambie. Os estoy agradecida de antemano porque al fin y al cabo, estamos entre amig@s.

En la cocina experimentamos o al menos yo, lo hago mucho. Estas natillas no fueron el resultado de un experimento ni nada parecido. Os explico que fue el resultado de un reciclaje con sorpresa, pero si lo analizamos, tiene su lógica. De todo aprendemos, pero si se trata de reciclajes, todavía me alegra más.

Para conseguir que las Torrijas de leche en CRISP quedaran como yo deseaba, ya os dije que probé dos veces y con distintos panes. La primera vez, no tuve el pan a remojo en la leche infusionada durante toda la noche y como el pan era de miga mucho más densa, me sobró leche, huevo y un poco de azúcar de abedul mezclado con canela. También quedaron pequeñas migas de pan en la leche. Mezclé todo en un bol, lo cubrí con film transparente y lo dejé en la nevera.

Pasados un par de días, se me ocurrió preparar un mini pudin, aprovechando también restos de ese pan para torrija. Como la mezcla llevaba huevo, programé una temperatura no demasiado alta para que no hirviera y sólo cinco minutos. Terminado el tiempo, la sorpresa fue que la mezcla había cuajado y una ración de ricas natillas, sabor torrija esperaban sólo a ser enfriadas. Podía haberlo deducido, pero me despisté y ni se me pasó por la cabeza pensar que el huevo y las migas de pan que quedaban en la leche, con la temperatura, cuajarían la leche. 

Ese día era domingo de Pascua y aquí diluviaba. No había mucha luz y no quería que esta mini ración de natillas se quedara sin fotos. Coloqué el molde al lado de la ventana e hice unas pocas con el móvil. Aunque no son perfectas, sirven para mostraros cómo quedaron.

Tenía claro que no podía poneros sólo las cantidades de mi reciclaje, así que, como la receta, lo más complicado que tiene, es cascar los huevos, me puse a repetirla con la mano izquierda y duplicando ingredientes. El resultado es el mismo y por eso, publico estas ricas natillas con sabor a torrija que están muy ricas y fueron resultado de un reciclaje con despiste.

He querido que sean la receta para 1 +/- 100, desperdicio 0 de mayo y junio seguro o hasta que pueda volver a publicar de nuevo cuando esté recuperada. 

Espero que os gusten mis natillas sorpresa. Aunque yo no pueda publicar, os espero como si así fuera.

Ingredientes 1 ración

- 205 g de preparado para torrijas: 100 g de huevo batido, 95 g de leche infusionada con canela y corteza de naranja, 30 g de azúcar de abedul o de azúcar, resto de migas de pan

- 55 de leche desnatada

Para 2 raciones

- 200 g de leche desnatada

- 200 g de huevo batido

- 80 g de azúcar de abedul o de azúcar

- 1 palo de canela 

- ½ cucharadita de canela

- piel de una naranja sin nada de parte blanca

- 5 g de miga de pan

*galletas o bizcocho 

Preparación en TMX 5

- Poner la mezcla de preparado de torrijas y la leche. Calentar programando 5 minutos, 80°, velocidad 2.

Para 2 raciones

- Poner todos los ingredientes en el vaso. Calentar programando 8 minutos, 80°, velocidad 2, giro a la izquierda.

- El tiempo dependerá del tipo de leche y de lo espesas que nos gusten. Se puede agregar más o menos leche. 

Bon profit!

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