Tomate frito de mi casa

He publicado unas cuantas recetas de salsas de tomate, pero me faltaba el tomate frito que gusta en casa; el que utilizo a menudo. Nunca lo había hecho antes con la TMX y me ha quedado igual que si lo hubiera frito de la forma tradicional. Lleva muy poco aceite y el añadir los ajos o no es opcional, dependiendo para qué lo voy a utilizar. Cuando preparé éste, le añadí ajos porque iba a utilizarlo en una receta en las que siempre los lleva y que publicaré en breve.

Ingredientes

- 25 g de aceite de oliva virgen extra

- 8 dientes de ajo (opcional y a gusto)

- dos botes de tomate troceado de 410 g cada uno

- 1 cubilete de agua

- sal

- 1 cucharadita de azúcar

Preparación en TMX

- Pelar los ajos y quitarles el germen.

- Verter el aceite en el vaso y añadir los ajos. Dar un golpe de turbo. 

- Añadir el tomate y el resto de ingredientes Programar, 30 minutos, varoma, velocidad 1, giro a la izquierda. Si os gusta, como a mí, que quede sin líquido alguno, programar, 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Poner el cestillo sobre la tapa.

Preparación Tradicional

- Pelar los ajos y quitarles el germen. Laminarlos.

- Verter el aceite en una olla o en una sartén. Yo prefiero la olla porque así evito que el tomate salpique tanto.

- Sofreír un poco los ajos y añadir el tomate y el resto de ingredientes.

- Dejar que se vaya friendo a fuego medio hasta que haya perdido todo el líquido. Ir removiendo de cuando en cuando.

Notas:

- El tomate que a mí me va perfecto son los botes de mercadona de 410 g que pone tomate troceado.

- El tema de añadir ajos o no, es opcional. En casa nos gusta. También se pueden triturar totalmente si no nos gusta encontrarlos al comer el tomate y que aporten sólo sabor.

- Utilizando esta cantidad de tomate y añadiendo el poco de agua, va perfecto y no se pega en el fondo del vaso.

- El tomate frito se puede conservar en tarros si hacemos más cantidad. Sólo se trata de una vez terminada la cocción, tapar en seguida los tarros, poner boca abajo sobre un paño de cocina. Si queremos que se conserve más tiempo, los hervimos en una olla durante 25 minutos.

Bon profit!