Natillas de limón

Después de unos días de descanso y desconexión total, vuelvo con una nueva receta de natillas. A nadie le extrañará si ya sabe cuánto gustan por aquí. En esta ocasión la receta es copiada de la revista Hola, las vi en Google, abrí y me la guardé hasta que me decidí a adaptarla a la TMX porque claro, es mucho más rápido y ensuciamos menos. Reduje un poco la cantidad de maicena, porque aunque me gustan espesas, pensé que era demasiada y no me equivoqué.

El sabor a limón es potente y si te gusta este cítrico, estas natillas te encantarán. Yo las voy a repetir hoy mismo porque tengo limones que me regalaron y al contrario de los que venden, duran sin refrigerar una barbaridad.

Trituré la cáscara de limón junto con el azúcar de abedul en vez de dejar que se cociera con la leche, de esta forma, el sabor se potencia, pero aconsejo colarlas si no os gusta encontraros trocitos menudos. Aunque las cuchillas de la máquina trituran de maravilla, quedan restos pequeños. A mí no me importa porque la cáscara de mi limón era dulzona.

Espero que os gusten.

Ingredientes

- La piel de un limón pequeño (120 g aprox el peso del limón)

- 1 litro de leche (desnatada)

- 4 huevos ecológicos

- 35 g de maizena

- 200 g de azúcar de abedul o azúcar

*Galletas Gullón sin azúcar doradas al horno

*Oferta flash. Este pelador lo tengo y va de maravilla.

Antes de empezar…

- Lavar y secar el limón y pelarlo con un pelador sin que quede nada de parte blanca.

- Sacar de la nevera con antelación la leche y los huevos.

Preparación en TMX

- Poner en el vaso el azúcar de abedul o azúcar y la corteza del limón. Programar, 30 segundos, velocidad 10. Bajar los restos con la espátula y repetir de nuevo hasta que no se note el limón prácticamente.

- Agregar los huevos, la leche y la maicena. Programar 8 minutos, 85°C, vel 3 y ½ . Después, retirar el cubilete y mezclar 2 minutos, velocidad 3.

- Verter las natillas inmediatamente en los recipientes en los que se vayan a servir o en una fuente. Yo copié también de la receta original y las serví en vasos. Poner una galleta en la superficie y dejar enfriar. Introducir en la nevera.

Preparación tradicional receta original

- Poner a cocer la leche y, una vez que hierva, retirarla del fuego. Introducir la cáscara de limón.

- Dejar que repose para que tome bien el aroma de limón hasta que se enfríe.

- Batir los huevos con el azúcar o el azúcar de abedul.

- Diluir la maicena en un poco de leche y añadirla a la mezcla de huevos y azúcar removiendo bien con unas varillas para que se integren todos los ingredientes.

- Volver a poner la leche colada al fuego, a potencia baja, añadir la mezcla anterior sin dejar de remover hasta que espese.

- Verter las natillas inmediatamente en los recipientes en los que se vayan a servir o en una fuente. Yo copié también de la receta original y las serví en vasos. Poner una galleta en la superficie y dejar enfriar. Introducir en la nevera.

Notas:

- El azúcar de abedul que enlazo vale la pena porque son 3 kgs y sale mejor de precio.

- Si no se quiere el sabor a limón tan potente, reducir la cantidad o no triturar la corteza previamente.

- Las Galletas Gullón si compras 4 paquetes, te dan un 5% de descuento. Quedan perfectas con estas natillas. También tienes la compra recurrente con 10 % de descuento.

Bon profit!