Mini panes anudados con aceite y orégano

En mi familia somos muy pocos y no vivimos cerca. Preparar recetas navideñas, es complicado y a veces, toca cocinar a distancia, transportar con cuidado la comida medio preparada o ya lista. Y, además de todo esto, no todo el mundo tiene el mismo gusto, o puede comer de todo. Mi madre ya está mayor para cocinar para todos y ahora, soy yo la que no sólo lleva comida porque me gusta, sino la que, desde hace ya algunos años, tengo que pensar, decidir, comprar y cocinar; os aseguro, que no es fácil, pero no me quejo porque lo hago con cariño y si me sale bien, disfruto, esperando que también lo hagan ellos.

Por eso, en mi blog, no encontraréis muchas recetas navideñas. También, porque no me gusta nada adelantar la Navidad preparando comida para dos o tres personas, sólo con el fin de publicar en el blog con antelación. Este año, hay tantas recetas en los blogs y en las redes, que seguro que me vais a perdonar que no lo haga y os vais a poder surtir de maravilla. Eso no quiere decir que no vaya a publicar nada, pero seguiré como siempre, lo haré cuando cocine para las fiestas o regale y si no puedo, lo dejaré ya fotografiado para el año próximo.

Esto fue lo que pasó con estos mini panes anudados. Son del año pasado y como las fotos ya no me valían, los tuve que dejar esperando y creo que hoy ya os los puedo mostrar porque, me parece que os van a gustar. Seguro que, si los colocáis en una fuente, disimulando, a lo mejor, antes de que os deis cuenta, ya han desaparecido unos cuantos, o muchos. Es verano, hacemos ensaladillas, patés, guacamole, hummus… pero si no os los coméis con lo que os sugiero, simplemente partidlo por la mitad, meted el trocito de pan “a saco” en lo que más os guste o en la boca, sin nada más. Ahora que llegan las fiestas navideñas, pueden ser perfectos para acompañar patés o cremas, pero, como os he dicho antes, con sólo dejarlos en la mesa, no será necesario nada más.

Es una masa muy fácil de manejar y que os sirve perfectamente para utilizarla como base de pizza. El mayor trabajo que tienen estos panecitos es formar los rulos y enrollarlos. Si los hacéis con tiempo, los podéis congelar y ya los tenéis listos para servirlos sin trabajar en esos días en los que hay tanto que cocinar.

La harina me la regaló mi amigo Fernando, una harina molida a la piedra y pensé utilizarla en esta receta y no me equivoqué. No sé si le añaden algún tipo de mejorante, pero me sorprendió lo esponjosos que me quedaron. Por si os apetece ver otra receta de unos panecillos anudados, pero sin levadura, aquí os dejo el enlace. Están anudados de otra forma que os puede servir también para formar éstos.

Animaos a hacerlos, pero doblad las cantidades, porque seguro que os hará falta. 

Ingredientes

- 180 g de agua mineral

- 1 sobre de levadura seca de panadero (7 g) o 15 g de la fresca

- 300 g de harina de fuerza 

- 1 cucharadita de sal

- 15 g de aceite de oliva

* aceite de oliva y orégano para pintarlos

Preparación en TMX

- Poner el agua y la levadura en el vaso. Programar, 2 minutos, 37º, velocidad 2.

- Agregar la harina, la sal y el aceite. Programar, 6 segundos, velocidad 6. Programar, 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. La masa queda lisa y elástica, fácil de manejar. Si no es así, agregad o un poco más de agua o de harina.

- Untar un bol con aceite. Pasar la masa al bol y taparla con papel film o un paño limpio. Dejarla reposar durante una hora o hasta que haya doblado su volumen.

- Pasado el tiempo, sacar la masa del bol, colocarla sobre la superficie de trabajo y amasarla un poco para desgasificarla.

- Con la ayuda de un rodillo, aplanar la masa y formar un rectángulo. Cortar bandas de unos 10 cm de largo y 1 cm de ancho. 

- Formar un rulo con las dos manos. Coger un extremo con cada mano y anudar el rulo, pero dejando un buen orificio en medio y metiendo los bordes hacia dentro.

- Ir colocando cada pieza sobre una bandeja de hornear perforada o cubierta de papel sulfurizado. 

- Poner en un bol aceite de oliva, agregar orégano y pintar los panecitos con esta mezcla. Si os apetece, podéis agregar sal. 

- Meter en el horno precalentado a 180º. Colocar una bandeja con agua en la base del horno. Hornear durante 10 minutos, sólo calor abajo y después, de 8 a 10 minutos, calor arriba-abajo.

- Comprobar que están dorados y sacar del horno.

- Dejar que se enfríen sobre una rejilla.

Preparación tradicional

- Poner el agua tibia y la levadura en un bol. Esperar 5 minutos y mezclar con una cuchara de madera hasta que se disuelva.

- Agregar la harina, la sal y el aceite. Amasar bien hasta que todos los ingredientes estén totalmente incorporados. La masa queda lisa y elástica, fácil de manejar. Si no es así, agregad o un poco más de agua o de harina.

- El resto, como en la preparación en TMX.

Notas:

- Si no queréis utilizar orégano, utilizad cualquier otra hierba o como os indicaba arriba, con escamas de sal. En vez de aceite, leche o agua, también puede valer.

- La forma también se puede cambiar y dejarlos como palitos, pero ya no estarán tan bonitos.

- La cantidad de agua dependerá del tipo de harina que utilicemos.

Bon profit!