Vinagreta de fresas


Laura Mermelaura la anfitriona de Primavera en el Recetario Mañoso nos propone cocinar con masas aragonesas y Jose su tutor, añadió el Ternasco D.O. y el aceite Sierra de Moncayo.

En esta receta utilizo un buen aceite con el fin de preparar una vinagreta primaveral que para eso el mañoso se ha vestido de primavera. Una vinagreta con color y sabor. Espero que os guste.




Ingredientes

- 350 g de agua
- 15 g de maicena
- 90 g de aceite de oliva virgen extra
- 75 g de vinagre de Jerez
- 250 g de fresas maduras
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida

Preparación en TMX


- Lavar y trocear las fresas.

- Verter el agua y la maicena en el vaso y programar 8 minutos, 90°, velocidad 2.

- Añadir el resto de los ingredientes, programar, 1 minuto, velocidad 5.

- Verter en un bote de cristal grande y conservar en frío.


Preparación tradicional

- Lavar y trocear las fresas.

- Verter el agua y la maicena en un cazo y calentar removiendo hasta que espese un poco. Sacar del fuego y dejar que se enfríe un poco.

- Verter en el vaso de una batidora o robot de cocina. Añadir el resto de los ingredientes y triturar bien.

- Verter en un bote de cristal grande y conservar en frío.

Notas:

- La cantidad de vinagre dependerá de vuestro gusto. También podéis utilizar vinagre blanco o de manzana. La vinagreta tendrá un color más claro. Yo quería utilizar el de Jerez porque me gusta mucho.

- Sale bastante cantidad de vinagreta. Podéis aumentar o disminuir la cantidad de ingredientes dependiendo de vuestras necesidades.

- Es aconsejable no utilizarla en el mismo día de la preparación. He comprobado que a los dos días de su elaboración, está más espesa y los sabores totalmente integrados por lo que el sabor cambia y mejora mucho. También mantiene el color.

Bon profit!

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13 comentarios:

  1. Hola guapetona:
    Te voy a decir una cosa, me ha dejado encantada esta vinagreta Marisa. Si es que desde el color hasta lo rica que tiene que saber ummmm.
    Llevo desde el verano pasado preparando aceites aromatizados y vinagres con fruta y lo cierto, es que es un vicio.
    Besotes gordos mi niña.

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  2. Me parece una propuesta estupenda para el reto Marisa y no te creas que no tengo yo ganas de participar alguna vez, pero ya me he comprometido a dos y no tengo tiempo para más. Por el momento disfruto con las recetas que preparáis hasta que llegue el momento de unirme

    ¡Besos mil!

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  3. Se ve maravillosa y con muchas posibilidades, que delicia , me la apunto María tiene que estar muy sabrosa y rica...Besss

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  4. Esta vinagreta alegra cualquier ensalada y le da un toque muy rico. La tendré en cuenta. Besitos.

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  5. Muy bueno!!! Y diferente, para las ensaladas se ve estupenda esta vinagreta.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  6. Es una vinagreta bien original!

    Desde luego, me ha encantado, las fresas tienen ese puntito ácido que va tan bien con las ensaladas!

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  7. Muy rica y original, por lo menos para mi, te la copio, bsss.

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  8. Hola Marisa!, aquesta estupenda vinagreta ja la veig amb un plat de verduretes al "dente":ramellets de floricol, romanescu, bajoquetes, nap i esparregs. Estupenda per a l'estiu. Una abraçada.

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  9. Una propuesta muy interesante Marisa, las fresas en la ensalada me gustan mucho y voy a preparar esa vinagreta enseguida, se ve muy rica.
    Besicos

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  10. Muy refrescante y original además de nutritiva, gracias por tu aportación.
    Abrazos mañosos ;)

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  11. me encanta , tomo nota ,me parece un receta genial , besiots

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  12. Una vinagreta diferente y llena de posibilidades... las fotos espectaculares... enhorabuena!!!

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Muchas gracias por comentar. Me alegra leer tus palabras y si aprendo de ellas, todo un placer.
Espero tu visita de nuevo.
Este blog no participa en cadenas de premios. Gracias si has pensado en mí.