Bizcocho de yogur y "no-chocolate"

Hace poco publiqué en el blog la receta del básico, pero imprescindible, Bizcocho de yogur. No me imaginaba que en poco tiempo iba a volver a preparar otro rico bizcocho de yogur, pero diferente al básico.

El pasado Reto BBSS, se unió a BBSSear una chica especial, un encanto. Muy viajera, de hecho no vive en España, políglota, amante del flamenco, buena cocinera… y bien guapa. Yo la lie y ella a mí porque su reto de Cocina tradicional italiana (CRI) pisa fuerte cada mes. Y a partir de este lío y el otro, me he ido encontrando con blogueras ya conocidas y he conocido a otras nuevas. Un lujo.

Margot, El cajón desastre de Maggie está de concurso para celebrar el tercer aniversario de su blog. Nos pide que elaboremos una de sus recetas, pero reinventada. Empecé a investigar y me encontré con un delicioso Bizcocho de yogur y chocolate. No tenía claro cómo tunearlo, pero al ver unos chocolates kinder que mi hijo me había pedido que le comprara, le pregunté si le apetecía que probara qué tal quedaban en un bizcocho y me dijo que sí. Como esa respuesta, no me la esperaba, me puse de lo más contenta. Lo quería para ese mismo día, así que decidí que mi tuneo iba a ir también asociado a la cocción del bizcocho y por eso, lo horneé en la panificadora.

Un éxito. Un bizcocho esponjoso, ligero y con algún tropezón de chocolate. No está muy dulce y para mi sorpresa, en día y medio desapareció. No me lo podía creer.

Este tipo de chocolate no deja sabor a chocolate, por lo tanto, no parece un bizcocho de chocolate. De ahí, el nombre que le he puesto a la receta: Bizcocho de yogur y “no-chocolate”.

Felicidades Margot. Me ha encantado tunearte.

Con esta receta participo en el concurso 3er cumpleblog de “El cajón desastre de Maggie". #tercercumpleblogmaggie 

Ingredientes

- 1 yogur natural 0% mg (125 g)

- 1 medida del yogur de aceite de oliva (100 g)

- 2 medidas del yogur de azúcar (200 g)*

- 3 medidas del yogur de harina (200 g)*

- 4 huevos L (190 g)

- 1 sobre de levadura química

- 150 g de chocolate kínder

*mantequilla para engrasar

* Este tipo de chocolate es muy dulce, así que yo he añadido sólo 180 g de azúcar, pero si os gusta más dulce, añadidle los 200 g.

* En éste, utilicé harina de repostería, pero lo repetí y añadí 170 g de harina integral y 30 g de harina de repostería.

Preparación en TMX y horneado en panificadora

- Cortar el chocolate en onzas (en la barrita se rompen muy fácilmente). 

- Poner 100 g de chocolate en el vaso y triturar bien con golpes de turbo. Reservar este chocolate triturado y las 50 g en onzas.

- Lavar y secar el vaso.

- Poner en el vaso el yogur, el aceite y los huevos. Mezclar, 10 segundos, velocidad 4.

- Añadir el azúcar, la harina, el chocolate triturado y la levadura química. Mezclar, 10 segundos, velocidad 6. He tamizado la harina y la levadura previamente.

- Quitar las palas de la cubeta y engrasarlas con un poco de mantequilla.

- Verter la mezcla en la cubeta de la panificadora. Distribuir las onzas de chocolate en la mezcla con cuidado. El chocolate, al pesar, se hundirá con facilidad.

- Pulsar el programa de horneado. En la mía del Lidl es el nº 12. Dura 1 hora. (Si no lo vais a hornear en la panificadora, leed cómo hacerlo en el horno, más abajo).

- Cuando termine el tiempo, dejar templar un poco, sacar con mucho cuidado porque al estar la cubeta engrasada, el bizcocho se desmolda con mucha facilidad y se puede caer y romper.

- Dejar enfriar sobre una rejilla.

- Decorar con el azúcar glas o a gusto de cada uno. En casa, sin él.

Preparación tradicional

- Cortar el chocolate en onzas (en la barrita se rompen muy fácilmente). 

- Triturar 100 g de chocolate. Reservar este chocolate triturado y las 50 g en onzas.

- Precalentar el horno a 180º.

- Si el molde no es de silicona, como es mi caso, untarlo con mantequilla y espolvorearlo con harina o forrarlo con papel de hornear. 

- Poner el yogur, el aceite y los huevos en un bol. Batir con una batidora de varillas o a mano.

- Añadir el azúcar, el chocolate, la harina y la levadura química (previamente tamizadas). Batir hasta que los ingredientes estén bien integrados.

- Verter la mezcla en el molde. Distribuir las onzas de chocolate en la mezcla con cuidado. El chocolate, al pesar, se hundirá con facilidad.

- Hornear durante 40 minutos a 180º, calor arriba-abajo.

- Dejar enfriar completamente antes de sacarlo del molde para evitar que se rompa.

- Decorar con el azúcar glas o a gusto de cada uno. En casa, sin él.

¿Qué te apetece más?, ¿el no-chocolate o el bizcocho con no-chocolate?

Notas:

- Ya en el otro bizcocho de yogur, utilicé 4 huevos en vez de 3 con el fin de conseguir que la miga quede más esponjosa. Si os gusta más compacta, añadid sólo 3.

- Lo he hecho dos veces, una con harina de repostería y éste con harina integral y muy poca harina de repostería. No se aprecia la diferencia.

- En este bizcocho los trozos de chocolate son muy grandes y lo que sucede es que a pesar de que la masa no es muy líquida, se suelen caer más hacia el fondo. Es por eso, que la base del bizcocho queda más crujiente. 

Bon profit!