Tarta de uvas y almendras, con y sin azúcar

Esta es mi segunda participación, por los pelos, en el Recetario Mañoso. Esta vez el ingrediente es La Uva Aragonés, también llamada garnacha. La anfitriona del mes de octubre es Isabel, del blog Las Delicias de Isabel y su mentora, Marisa del blog, Cocinando en Mislares. 

Os presento una tarta muy sencilla, pero no por eso menos rica. Es la primera vez que combino uvas y almendras en un dulce, pero mira por donde en las dos recetas del Mañoso, sin darme ni cuenta, incluso al editarla, lo he hecho tanto en la salada como en ésta. La textura es suave y el sabor, a almendra. He querido poner poca uva porque al hacerla sin azúcar, la uva no es una fruta muy recomendable para los que no lo tomamos, pero os aconsejo añadirle más granos porque realmente la jugosidad que le da la uva es ideal. 

Espero que a vosotros os guste y la preparéis.

Gracias Isabel y Marisa. Quedo a la espera del e-book y ya sé querida Pilar que llego muuuy tarde, pero es que con tanta mermelada, no he dado para más.

Ingredientes

- uvas
- 80 g de harina
- 65 g de almendra molida
- 3 huevos medianos
- 100 g de azúcar o 50 g de tagatosa
- un poco de leche desnatada

Preparación en TMX

- Precalentar el horno a 180°.

- Si no tenemos las almendras, trituradas, hacerlo poniéndolas en el vaso y pulsando el botón turbo 3 veces o hasta que estén trituradas completamente.

- Poner la mariposa en las cuchillas y verter los huevos con el azúcar en el vaso. Programar, 4 minutos, 37º, velocidad 4. Cuando termine el tiempo volver a programar, 4 minutos, velocidad 4 y sin temperatura. 

- Añadir las almendras en polvo, la harina y un poco de leche. Programar, 10 segundos, velocidad 2. Terminar de mezclarlo todo con la espátula. 

- Verter sobre un molde bajo y untado con mantequilla o forrado con papel de hornear. 

- Partir las uvas en 2. Quitarles las pepitas y colocarlas por encima de la masa.

- Hornear a 180° durante 35 minutos aproximadamente. Si es con tagatosa hornear a 160º. Yo con 20 minutos he tenido suficiente.

Preparación tradicional

- Precalentar el horno a 180°.

- Batir los huevos con el azúcar, incorporar la leche.

- Añadir las almendras en polvo y la harina. Mezclar bien y verter sobre un molde bajo y untado con mantequilla o forrado con papel de hornear. 

- Partir las uvas en 2. Quitarles las pepitas y colocarlas por encima de la masa.

- Hornear a 180° durante 35 minutos. Si es con tagatosa hornear a 160º. Yo con 20 minutos he tenido suficiente. 

Notas:

- Se puede espolvorear con azúcar moreno para que se caramelice, unos minutos antes de terminar la cocción. Yo al hacerla con tagatosa, no lo he espolvoreado. Es de las tartas o bizcochos con tagatosa que mejor me han quedado.

- Es una tarta de pequeño tamaño y debe hacerse en un molde bajo, tipo tarta de Santiago, pero si la queréis más grande, sólo tenéis que duplicar ingredientes y elegir un molde de mayor diámetro.

- El tiempo es orientativo dependiendo del horno y del tamaño del molde.

Bon profit!