Pudding de atún y mejillones rápido

Este pudding es una variación del que hace tanto tiempo hago en casa. Lo publiqué al comprobar que el que se elaboraba con la TMX 21 lo habían modificado y venía en el libro imprescindible. Las modificaciones que he hecho son mínimas, el resultado igualmente bueno. Tenéis las otras recetas aquí. Puede ser una receta Navideña ideal y sencilla al máximo.

Espero que os guste.

Ingredientes

- 1 pimiento rojo asado
- 1 lata de atún pequeña (escurrido)
- 2 latas de mejillones en escabeche
- 1 bote de leche evaporada
- 4 huevos
- sal y pimienta recién molida.
- mayonesa

Preparación en TMX

- Colocar en el vaso, los pimientos en trozos.

- Agregar los demás ingredientes, menos la salsa de mayonesa.

- Programar 5 segundos, velocidad 5.

- Cocer durante 7 minutos, 90º, velocidad 2.

- Verter en un molde de silicona.

- Deja enfriar en la nevera.

- Al desmoldar, adornar con mayonesa o a gusto.

Preparación Tradicional

- Trocear los pimientos, el atún y los mejillones. Si no queremos notar trozos muy grandes, triturar un poco con la batidora.

- Batir los huevos, si es con unas varillas, mejor.

- Agregar el resto de ingredientes, menos la mayonesa.

- Verter en un molde de silicona.

- Cocer al baño de maria en horno precalentado a 180º. Pinchar con un palillo para comprobar que ha cuajado.

- Deja enfriar en la nevera.

- Al desmoldar, adornar con mayonesa o a gusto.

Nota:

- Se puede cubrir, como se suele hacer con otro tipo de pasteles de pescado o pudding salados con una salsa rosa.

Bon profit!