Mi primer pan con panificadora

Sabéis que llevo haciendo pan con la TMX hace muchos años, me resistía a comprar una panificadora e incluso no me importa hornear pan en verano y que conste, que este verano, hasta en la playa, ha sido muy pesado encender el horno, porque el calor ha sido insoportable. Jose me habló de que salía a la venta la panificadora de Lidl y la verdad es que me entraron ganas de comprarla. Después de hacerle unas cuantas preguntas y de que él publicara esta receta de pan ya me convencí.

Así que aquí estoy con mi primer pan, que es el favorito de Jose. He hecho algunos más, aunque sintiendo que traiciono un poco a mi querida TMX. 

El resultado ha sido todo un éxito y la verdad es que no he pasado nada de calor. Lo he preparado dos veces, la primera tal cual Jose la publicó, pero la mantequilla no es adecuada para mí, así que le he tenido que hacer cambios.

Os pongo mis cambios en negrita. Gracias amigo Jose por la receta y por tu amabilidad siempre.

Ingredientes

- 550 g de harina de repostería

- 12 g de sal (1 cucharadita)

- 20 g de azúcar (1 cucharadita de tagatosa)

- 25 g de leche en polvo 

- 20 g de levadura fresca levital

- 300 ml de agua mineral

- 75 g de mantequilla reblandecida (50 g de aceite de oliva virgen extra)

- 2 cucharadas de salvado de avena

Preparación en panificadora Lidl

- Sacamos la cubeta de la panificadora, pesamos los ingredientes.

- Colocamos en la cubeta el agua, la mantequilla reblandecida o el aceite, la sal en un extremo de la cubeta y el azúcar en otro, sin que se toquen.

- Añadimos la harina, el salvado de avena, la leche en polvo y la levadura desmenuzada encima de la harina. Después la escondemos cubriéndola con la harina.

- Colocamos la cubeta en la panificadora.

- Enchufamos la panificadora y conectamos el programa de pan "normal", peso 1 kilo, y el tueste medio.

Preparación tradicional 

- De los 550 g de harina, apartamos 50 g para enharinar la superficie de trabajo y en ella, mezclamos la harina, la sal, el azúcar y la leche en polvo.

- Añadimos la levadura diluida en el agua. Amasamos durante unos 3 minutos aproximadamente e incorporamos la mantequilla reblandecida.

- Trabajamos la masa durante unos 10 minutos más. 

- La cubrimos con un paño y dejamos fermentar unos 30 minutos.

- Dividimos la masa en dos trozos iguales, les damos forma y los colocamos en moldes rectangulares espolvoreados con harina.

- Tapamos de nuevo y dejamos fermentar 1 hora más.

- Introducimos los panes en el horno precalentado a 220º durante unos 35 minutos.

Notas:

- Tal y como aconseja Jose y las instrucciones de la máquina, es conveniente, cuando termine el segundo amasado, quitar las palas amasadoras. Se desenchufa la panificadora, se saca la masa, o sin sacarla y con la ayuda de una espátula de silicona se quitan las palas. Se coloca de nuevo la masa en la cubeta o si no la hemos quitado, le damos la forma con las manos de nuevo. Se vuelve a enchufar y se pulsa el botón “start”. Esta operación también facilita el desmoldado del pan de la cubeta y que no se rompa.

- Aprovechamos también este momento para espolvorear el pan con harina por encima.

- En el pan de las fotos, le añadí un poco de harina integral, es mejor para mi dieta.

Bon profit!