Quiche de espinacas, quesitos y masa crujiente de copos de avena

Utilizo a veces los copos de avena para añadir al pan, pero nunca los había usado en nada más. El otro día al comprar un paquete, vi que había en el lateral una receta de quiche y pensé que podría adaptarla y hacerla un poco más ligera, como hago con casi todo. El resultado ha sido excelente, una masa crujiente y un relleno nada pesado y rico.

Mi molde era pequeño por lo tanto si queréis utilizar un molde más grande, aumentad las cantidades. De hecho, la receta original es para un molde mucho mayor.

Os pongo ambas recetas para que elijáis la que mejor se adapte a vuestros gustos. Incluso, podéis utilizar los ingredientes de la receta original y prepararla igual con la Thermomix.

Espero que os guste.

Ingredientes de mi receta

Para la masa base

- 150 g de copos de avena
- 1 huevo
- 80 g de margarina al aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo

Para el relleno

- 150 g de hojas de espinaca frescas
- 10 g de aceite de oliva virgen extra
- 160 de leche evaporada
- 1 huevo
- medio paquete de quesos burguitos para ensalada
- sal
- una pizca de pimienta blanca
- una pizca de nuez moscada rallada

Preparación con Thermomix

Preparación de la masa base

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 6 segundos, velocidad 6. Sacar del vaso y formar una bola. Dejar reposar.

- Precalentar el horno a 180º.

- Extender la masa en un molde con la ayuda de una cuchara e ir apretando bien, dándole forma. Puede ser un molde redondo desmontable cubierto con papel de hornear en la base. Yo lo he puesto en uno de silicona con forma de flor y no he tenido ningún problema a la hora de desmoldar, pero eso sí, una vez frío.

- Cocer la masa en el horno precalentado unos 15 minutos, en mi caso. He utilizado aire caliente circulante. Así lo indicaba la receta también.

Preparación del relleno

- Poner el aceite en el vaso y programar 4 minutos, 100º, velocidad 1.

- Añadir las espinacas y programar 10 minutos, 100º, velocidad 2.

- Añadir la leche ideal y el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programar 4 segundos, velocidad 3.

Montaje de la quiche para terminar el horneado

- Sacar con cuidado la masa del horno y verter la preparación del vaso. Poner por encima los quesitos.

- Hornear hasta que veamos que ha cuajado. No pongo tiempo porque yo con unos 15 minutos he tenido suficiente, pero dependerá del tamaño de vuestra quiche. Comprobar, pinchando con un tenedor que el relleno está cuajado.

- Dejar enfriar y desmoldar.

Receta original

Quiche de espinaca y queso feta

Ingredientes

Masa

- 200 g de copos de avena

- 100 g de manteca

- 1 huevo

- 1 cucharadita de tomillo

Para el relleno

- 100 g de queso feta

- 500 g de espinacas frescas o congeladas

- 150 ml de nata

- 2 huevos

- pimienta, sal, nuez moscada molida

Preparación tradicional

- Mezclar los ingredientes manualmente y colocar en un molde redondo desmoldable con la base forrada con papel de hornear.

- Con la ayuda de una cuchara, repartir y presionar la masa por toda la base. Precocer la base unos 20 minutos en un horno de aire caliente circulante a 180º.

- Rehogar la espinaca con un poco de agua o descongelarla.

- Condimentar con sal y pimienta y añadir el queso feta cortado en cuadraditos.

- Colocar encima de la masa precocida.

- Mezclar la nata con los huevos y condimentar.

- Repartir la salsa de nata y huevos sobre las espinacas.

- Cocer en el horno una media hora.

Bon profit!

Mi amiga Paquita, a partir de esta masa, elaboró una preciosa Tarta de avena con verduras y queso.