El brazo de gitano es un dulce muy fácil de hacer con la TMX. En este caso no me quería complicar mucho la vida porque no disponía de mucho tiempo. Este brazo lo suelo hacer a menudo. La receta es del libro básico y el relleno a mi gusto. El tamaño del brazo es grande.
El pasado mes de agosto fuimos a comer al campo con mi familia, en mi pueblo y me lo llevé ya preparado pero sin la cobertura. Éramos ocho personas y sobró. Así que si lo queréis más pequeño, dividid las cantidades o disfrutadlo el día siguiente. Yo me lo dejé allí, así no pecamos tanto.
El relleno es el que se ha hecho siempre en mi casa. Somos adictos al dulce de boniato, pero me gusta más prepararlo yo misma.
Las fotos las tuve que hacer con el móvil y no son muy allá.
Espero que os guste.
Ingredientes
Para el brazo
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina de repostería
- un pellizco de sal
Para el relleno
- un bote de dulce de boniato (en mercadona) o casero
- ron añejo
- mermelada de albaricoque
Cobertura
- Una tableta de chocolate fondant
- 2 cucharadas soperas de mantequilla o de margarina
- 2 cucharadas soperas de leche
Preparación
Para el brazo
- Precalentar el horno a 180º.
- Colocar la mariposa en las cuchillas, verter los huevos y el azúcar en el vaso. Programar 6 min, 37º, velocidad 4.
- Cuando termine el tiempo volver a programar 6 min, 37º, velocidad 4 sin temperatura.
- Añadir la harina y la sal alrededor de la mariposa y programar 4 seg, velocidad 3.
- Retirar la mariposa y terminar de envolver la mezcla con la espátula.
- Repartir la masa sobre papel encerado pero que no ocupe más de un cm.
- Cocerlo en el horno durante unos 10 minutos.
- Cuando termine el tiempo de horneado, volcar el bizcocho sobre un paño de cocina húmedo, dejando el papel en la parte superior. Quitar el papel y enrollar el brazo con la ayuda del paño. Dejarlo así hasta que se enfríe.
- Desenrollar el brazo y humedecerlo, si así se desea con el brandy o ron.
- Repartir por encima una capa fina de mermelada de albaricoque.
- Repartir por encima de la mermelada la pasta de boniato de forma generosa.
- Enrollar el brazo ya sin el paño de cocina.
- Cubrir con la cobertura.
- Cortar las puntas y decorarlo con la cobertura que se desee, en este caso, la crema de chocolate.
Cobertura de chocolate
- Calentar en el microondas, fundir en el vaso o en un cazo todos los ingredientes, teniendo cuidado de que no se quemen.
- Cubrir el brazo generosamente.
- Servir cortado en rodajas.
Bon profit!
SEGURO QUE ESTABA DE MUERTE,SALUDOS WAPISIMA
ResponderSuprimirMe has dado la idea del brazo y al ir a darte el enlace he visto que no estaba por ningún lado, así que lo he publicado otra vez. besos
SuprimirQue buena pinta tiene... me encanta :) Me gustaría probar un trocito.
ResponderSuprimirSe hace en un plis plas, sólo hay que tener ganas. besos
SuprimirMarisa, como sigues? Un abrazo!
ResponderSuprimirHola guapa, te contesto en tu blog. besos
SuprimirMuy original Marisa y bien rico tiene que estar.
ResponderSuprimirBesos.
En mi pueblo es muy común usar el boniato para los dulces y nos encanta. La combinación con el chocolate es deliciosa
SuprimirLo que daría por un cachito ahora mismo....
ResponderSuprimirGracias Antonio. Yo tb me comería un trocito pero de éste, ya hicimos la digestión hace tiempo, habrá que volverlo a preparar. ....
SuprimirAwesome Recipe
ResponderSuprimirAarthi
http://www.yummytummyaarthi.com/
thanks again Aarthi, I imagine it is a very strange recipe for you. Best wishes!
SuprimirDe Blogger mejor ni hablar porque siempre nos da alguna sorpresa y no grata precisamente. Así que mejor hablamos de tu brazo de gitano que a pesar de hacer las fotos con el móvil tiene toda la pinta de estar muy rico. En mi casa al menos no hay costumbre de hacer dulce de boniato, tendré que animarme a ser la primera en hacerlo.
ResponderSuprimirHe tomado nota de tus consejos para la próxima coca de llanda. Gracias.
Y ese pie, cómo sigue hoy?
Besos.
Ana, espérate a que te explique cómo lo hago yo y así vas sobre seguro, el de bote no está mal sobre todo cuando no hay boniatos. Ya verás si la haces así, la coca de llanda es un clásico en la cocina de nuestras madres, abuelas....
SuprimirEl pie sigue dando morcilla. Ya llevo 15 días y me duele igual y no puedo ni apoyar. El miércoles voy de nuevo al médico. Esta visto que no tenía bastante con recuperarme de lo otro que ahora esto. Cocinar a la pata coja es un rollo. Besos
que bueno, tengo ganas de usar boniatos y esta receta me viene genial
ResponderSuprimirGracias Rocío, imagino que necesitarás la receta, si la quieres, me la pides. Un beso
SuprimirEste comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.
ResponderSuprimirQue bueno Marisa,el relleno de boniato me encanta,y si encima le añadimos la mermelada mucho mejor....no se si sabras,que la pasteleria Mora lo esta pasando mal,la crisis no perdona,solo faltaba que nos la quitaran.....esperemos que no y que podamos difrutarla por muchos años.
ResponderSuprimirBesets.
Caramba María no sabía lo de la Pastelería Mora, con la cantidad de recuerdos que me trae. Yo hace mucho que no voy, bueno las Navidades pasadas encargué unas especialidades.Esperemos que no la cierren. Tiene tantos años de historia. Besets
SuprimirFELICIDADES SIGO TU BLOG DESDE HACE POQUITO, PERO ME ENCANTA!!!ORIGINAL Y CON UNA PINTAZA EXQUISITA, NO LO HE PROBADO NUNCA DE BONITATO, PERO ME LO DEJO COMO ASIGNATURA PENDIENTE
ResponderSuprimirFELICIDADES POR EL BLOG!!
BESOS,
Gracias Nuri por comentar y me gusta que te guste. Un beso
SuprimirQué raro lo de bloguer, tendré que revisar mis cosas no vaya a ser que me falte algo y no lo tenga pero en mi caso como soy un caos a saber dónde lo tengo guardado. Muy bueno el brazo de gitano, por cierto, no sabía que vendían dulce de boniato en el mercadona!!
ResponderSuprimirbesos
Sí Alejandra, lo venden desde ni me acuerdo, no es exactamente ocmo le hecho en casa, pero no está nada malo y ayuda sobre todo cuando no hay boniatos. besos
SuprimirMarisa... que delicia de brazo de gitano!! Me encanta el boniato, pero por aquí no lo encuentro, solo la batata. Espero que estés bien, y he leído que tienes el pie mal, espero que te mejores. Besitos guapa!!
ResponderSuprimirSí, Carmen, estoy que me como las paredes, ya esta es la 3ª semana que estoy en casa encerrada y después de los 4 meses anteriores.... pero bueno, mañana voy al trauma de nuevo a ver qué hago. Cocinar a la pata coja ni con la tmx es fácil. besos
SuprimirMarisa, no me hago a la idea de a qué sabe el boniato. Lo he visto muchas veces pero nunca lo he comprado, me da curiosidad, pero no sabía muy bien en qué usarlo!!
ResponderSuprimirTe ha quedado divino
Yo pensaba que todo el mundo sabía lo que era un boniato, bueno, tantas cosas hay que no conocemos o que no son conocidas en nuestras zonas. En la nuestra se usa mucho en repostería. Ya haré alguna cosita más para que lo conozcas que seguro que a ti se te ocurre algo maravilloso para hacer. besos
SuprimirQue rico y original
ResponderSuprimirMe quedo por aqui como seguidora de tu blog.
Pasate por el mio, quizas te interese alguna receta.
http://anyolcocina.blogspot.com/
Gracias por tu visita. Ya he pasado por tu blog y me gusta tu filosofía alimenticia, coincide con la mía totalmente. Besos
SuprimirQue bueno este brazo gitano. Me quedo como seguidora de tu blog, que me han gustado muchas de las recetas que he visto para la tmx.
ResponderSuprimirBesos
http://bearecetasymas.blogspot.com/
Gracias Bea, ya me he pasado por tu blog y tb me ha gustado mucho. Te añado a mi lista que cada vez es más larga. Un beso
Suprimir¿Queda un trocito Marisa! ¡qué pinta más rica!
ResponderSuprimirBesos
Na de na, lo hice en verano, pero se repite cuando haga falta. besos Manuela
SuprimirMarisa cariño, acabo de publicar tu receta de pollo en salsa de naranja, la he hecho ya 3 veces, nos encanta el sabor. Espero que este mejor del pie, y ya me dirás que te ha dicho el trauma. Besitos guapa!!
ResponderSuprimir¡Qué guay!. Gracias amiga Carmen, me alegro un montón de que os haya gustado. Ya la habéis hecho más veces que yo. Sigo con la pata mal y me parece que va para largo y con lo nerviosilla y culo de mal asiento que soy. Pero es lo que hay, el problema es que es continuación de todo lo demás y llevo casi 5 meses en casita y ufff Graciasssss
SuprimirMarisa, menudo brazo mas estupendo has hecho!!
ResponderSuprimirespero que estés mejor y que la recuperación sea pronta. En cuanto te recuperes tomamos ese café o lo que sea. Un sincero abrazo.
Ya te llamo que me hace ilusión que nos conozcamos que estamos a un pasito. Lo del pie es paciencia y bueno, muletas, reposo y mucha casa. Pero me estoy poniendo las botas de oír música. Besos
SuprimirMais quelles photos que tu as fait. Et le gateau, tres bon.
ResponderSuprimirMerci bien, Anyol, Je suis très contente de que tu aimes mon gâteau. Les photos ne sont pas très jolies me je ne pouvais pas faire une autre chose. Â bientôt! un bisou
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