Brazo de gitano de boniato y chocolate


Esta receta la publiqué el verano pasado y no sé porqué el blogger me la ha hecho desaparecer. Hoy al ir a comentar en un blog, quise darle el enlace a este brazo y no aperecía por ningún lado. Así que vuelvo a editarla con todos los problemas que blogger me vuelve a dar. Al copiar el texto original no guarda ningún formato y tengo que volver a dárselo. Menudo rollo con el blogger este.

El brazo de gitano es un dulce muy fácil de hacer con la TMX. En este caso no me quería complicar mucho la vida porque no disponía de mucho tiempo. Este brazo lo suelo hacer a menudo. La receta es del libro básico y el relleno a mi gusto. El tamaño del brazo es grande.

El pasado mes de agosto fuimos a comer al campo con mi familia, en mi pueblo y me lo llevé ya preparado pero sin la cobertura. Éramos ocho personas y sobró. Así que si lo queréis más pequeño, dividid las cantidades o disfrutadlo el día siguiente. Yo me lo dejé allí, así no pecamos tanto.

El relleno es el que se ha hecho siempre en mi casa. Somos adictos al dulce de boniato, pero me gusta más prepararlo yo misma. 

Las fotos las tuve que hacer con el móvil y no son muy allá.

Espero que os guste.



Ingredientes

Para el brazo


- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina de repostería
- un pellizco de sal

Para el relleno

- un bote de dulce de boniato (en mercadona) o casero
- ron añejo
- mermelada de albaricoque

Cobertura

- Una tableta de chocolate fondant
- 2 cucharadas soperas de mantequilla o de margarina
- 2 cucharadas soperas de leche


Preparación TMX

Para el brazo

- Precalentar el horno a 180º.

- Colocar la mariposa en las cuchillas, verter los huevos y el azúcar en el vaso. Programar 6 min, 37º, velocidad 4.

- Cuando termine el tiempo volver a programar 6 min, 37º, velocidad 4 sin temperatura.

- Añadir la harina y la sal alrededor de la mariposa y programar 4 seg, velocidad 3. 

- Retirar la mariposa y terminar de envolver la mezcla con la espátula.

- Repartir la masa sobre papel encerado pero que no ocupe más de un cm.

- Cocerlo en el horno durante unos 10 minutos.

- Cuando termine el tiempo de horneado, volcar el bizcocho sobre un paño de cocina húmedo, dejando el papel en la parte superior. Quitar el papel y enrollar el brazo con la ayuda del paño. Dejarlo así hasta que se enfríe.

- Desenrollar el brazo y humedecerlo, si así se desea con el brandy o ron. 

- Repartir por encima una capa fina de mermelada de albaricoque.

- Repartir por encima de la mermelada la pasta de boniato de forma generosa.

- Enrollar el brazo ya sin el paño de cocina.

- Cubrir con la cobertura.

- Cortar las puntas y decorarlo con la cobertura que se desee, en este caso, la crema de chocolate.

Cobertura de chocolate

- Calentar en el microondas, fundir en el vaso o en un cazo todos los ingredientes, teniendo cuidado de que no se quemen.

- Cubrir el brazo generosamente.

- Servir cortado en rodajas.

Bon profit! 

Comparte o Imprime este Post:

Y ADEMÁS EN EL BLOG

40 comentarios:

  1. SEGURO QUE ESTABA DE MUERTE,SALUDOS WAPISIMA

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me has dado la idea del brazo y al ir a darte el enlace he visto que no estaba por ningún lado, así que lo he publicado otra vez. besos

      Eliminar
  2. Que buena pinta tiene... me encanta :) Me gustaría probar un trocito.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Se hace en un plis plas, sólo hay que tener ganas. besos

      Eliminar
  3. Respuestas
    1. Hola guapa, te contesto en tu blog. besos

      Eliminar
  4. Muy original Marisa y bien rico tiene que estar.
    Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. En mi pueblo es muy común usar el boniato para los dulces y nos encanta. La combinación con el chocolate es deliciosa

      Eliminar
  5. Lo que daría por un cachito ahora mismo....

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Antonio. Yo tb me comería un trocito pero de éste, ya hicimos la digestión hace tiempo, habrá que volverlo a preparar. ....

      Eliminar
  6. Nunca he probado el boniato, Marisa. Pero de buena gana lo probaria ahora mismo, y sabiendo que lleva chocolate el brazo de gitano, con más motivo.

    Besines guapa

    ResponderEliminar
  7. Awesome Recipe

    Aarthi
    http://www.yummytummyaarthi.com/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. thanks again Aarthi, I imagine it is a very strange recipe for you. Best wishes!

      Eliminar
  8. De Blogger mejor ni hablar porque siempre nos da alguna sorpresa y no grata precisamente. Así que mejor hablamos de tu brazo de gitano que a pesar de hacer las fotos con el móvil tiene toda la pinta de estar muy rico. En mi casa al menos no hay costumbre de hacer dulce de boniato, tendré que animarme a ser la primera en hacerlo.
    He tomado nota de tus consejos para la próxima coca de llanda. Gracias.
    Y ese pie, cómo sigue hoy?
    Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ana, espérate a que te explique cómo lo hago yo y así vas sobre seguro, el de bote no está mal sobre todo cuando no hay boniatos. Ya verás si la haces así, la coca de llanda es un clásico en la cocina de nuestras madres, abuelas....
      El pie sigue dando morcilla. Ya llevo 15 días y me duele igual y no puedo ni apoyar. El miércoles voy de nuevo al médico. Esta visto que no tenía bastante con recuperarme de lo otro que ahora esto. Cocinar a la pata coja es un rollo. Besos

      Eliminar
  9. que bueno, tengo ganas de usar boniatos y esta receta me viene genial

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Rocío, imagino que necesitarás la receta, si la quieres, me la pides. Un beso

      Eliminar
  10. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

    ResponderEliminar
  11. Que bueno Marisa,el relleno de boniato me encanta,y si encima le añadimos la mermelada mucho mejor....no se si sabras,que la pasteleria Mora lo esta pasando mal,la crisis no perdona,solo faltaba que nos la quitaran.....esperemos que no y que podamos difrutarla por muchos años.
    Besets.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Caramba María no sabía lo de la Pastelería Mora, con la cantidad de recuerdos que me trae. Yo hace mucho que no voy, bueno las Navidades pasadas encargué unas especialidades.Esperemos que no la cierren. Tiene tantos años de historia. Besets

      Eliminar
  12. FELICIDADES SIGO TU BLOG DESDE HACE POQUITO, PERO ME ENCANTA!!!ORIGINAL Y CON UNA PINTAZA EXQUISITA, NO LO HE PROBADO NUNCA DE BONITATO, PERO ME LO DEJO COMO ASIGNATURA PENDIENTE

    FELICIDADES POR EL BLOG!!

    BESOS,

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Nuri por comentar y me gusta que te guste. Un beso

      Eliminar
  13. Qué raro lo de bloguer, tendré que revisar mis cosas no vaya a ser que me falte algo y no lo tenga pero en mi caso como soy un caos a saber dónde lo tengo guardado. Muy bueno el brazo de gitano, por cierto, no sabía que vendían dulce de boniato en el mercadona!!

    besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sí Alejandra, lo venden desde ni me acuerdo, no es exactamente ocmo le hecho en casa, pero no está nada malo y ayuda sobre todo cuando no hay boniatos. besos

      Eliminar
  14. Marisa... que delicia de brazo de gitano!! Me encanta el boniato, pero por aquí no lo encuentro, solo la batata. Espero que estés bien, y he leído que tienes el pie mal, espero que te mejores. Besitos guapa!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sí, Carmen, estoy que me como las paredes, ya esta es la 3ª semana que estoy en casa encerrada y después de los 4 meses anteriores.... pero bueno, mañana voy al trauma de nuevo a ver qué hago. Cocinar a la pata coja ni con la tmx es fácil. besos

      Eliminar
  15. Marisa, no me hago a la idea de a qué sabe el boniato. Lo he visto muchas veces pero nunca lo he comprado, me da curiosidad, pero no sabía muy bien en qué usarlo!!
    Te ha quedado divino

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo pensaba que todo el mundo sabía lo que era un boniato, bueno, tantas cosas hay que no conocemos o que no son conocidas en nuestras zonas. En la nuestra se usa mucho en repostería. Ya haré alguna cosita más para que lo conozcas que seguro que a ti se te ocurre algo maravilloso para hacer. besos

      Eliminar
  16. Que rico y original
    Me quedo por aqui como seguidora de tu blog.
    Pasate por el mio, quizas te interese alguna receta.
    http://anyolcocina.blogspot.com/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias por tu visita. Ya he pasado por tu blog y me gusta tu filosofía alimenticia, coincide con la mía totalmente. Besos

      Eliminar
  17. Que bueno este brazo gitano. Me quedo como seguidora de tu blog, que me han gustado muchas de las recetas que he visto para la tmx.
    Besos
    http://bearecetasymas.blogspot.com/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Bea, ya me he pasado por tu blog y tb me ha gustado mucho. Te añado a mi lista que cada vez es más larga. Un beso

      Eliminar
  18. ¿Queda un trocito Marisa! ¡qué pinta más rica!

    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Na de na, lo hice en verano, pero se repite cuando haga falta. besos Manuela

      Eliminar
  19. Marisa cariño, acabo de publicar tu receta de pollo en salsa de naranja, la he hecho ya 3 veces, nos encanta el sabor. Espero que este mejor del pie, y ya me dirás que te ha dicho el trauma. Besitos guapa!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Qué guay!. Gracias amiga Carmen, me alegro un montón de que os haya gustado. Ya la habéis hecho más veces que yo. Sigo con la pata mal y me parece que va para largo y con lo nerviosilla y culo de mal asiento que soy. Pero es lo que hay, el problema es que es continuación de todo lo demás y llevo casi 5 meses en casita y ufff Graciasssss

      Eliminar
  20. Marisa, menudo brazo mas estupendo has hecho!!
    espero que estés mejor y que la recuperación sea pronta. En cuanto te recuperes tomamos ese café o lo que sea. Un sincero abrazo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ya te llamo que me hace ilusión que nos conozcamos que estamos a un pasito. Lo del pie es paciencia y bueno, muletas, reposo y mucha casa. Pero me estoy poniendo las botas de oír música. Besos

      Eliminar
  21. Mais quelles photos que tu as fait. Et le gateau, tres bon.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Merci bien, Anyol, Je suis très contente de que tu aimes mon gâteau. Les photos ne sont pas très jolies me je ne pouvais pas faire une autre chose. Â bientôt! un bisou

      Eliminar

Muchas gracias por comentar. Me alegra leer tus palabras y si aprendo de ellas, todo un placer.
Espero tu visita de nuevo.
Este blog no participa en cadenas de premios. Gracias si has pensado en mí.