Arroz casi verde, alcachofas, pollo y conejo

En casa nos encanta el arroz, somos valencianos, me diréis en seguida, bueno, aparte de eso, que imagino es una razón de peso, disfrutamos comiendo arroz de cualquier forma. Con la TMX, no se ensucia nada y se puede aprovechar cualquier alimento que tengamos a mano para elaborar un arroz rico y facilito.

Éste último que os propongo es un arroz meloso, para los que no tengáis muchos conocimientos arroceros, simplemente explicar que es un arroz que ni está seco ni caldoso, en su punto de cocción, pero que debe ser consumido en seguida para que no se pase.

Las alcachofas en casa, sólo me enloquecen a mí, pero a veces, lo que hago es ponerlas al arroz y después comérmelas yo todas.

Espero que os guste.

He preparado esta receta para 2 personas.

Ingredientes

- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo
- 2 alcachofas enteras rociadas con zumo de limón
- 70 g de pimiento verde no italiano
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates pequeños y maduros
- 1 zanahoria pequeña
- sal
- ½ cucharadita de tomillo molido
- 2 hojas de laurel
- 100 g de arroz de grano redondo
- 100 gramos de vino blanco
- 400 gramos de agua (añadiremos más o menos, según nos guste el arroz)
- azafrán en hebras
- colorante alimentario (a mí me gusta ponerle muy poco o nada)
- pollo y conejo troceado (yo puse 2 trozos de cada)

Preparación en TMX

- Pelar las alcachofas frotarlas con el zumo de limón (sin pasarse porque sino después se nota demasiado el sabor al comerlas). Reservarlas.

- Poner el resto de las verduras en el vaso, programar 3 segundos velocidad 5. 

- Añadir el aceite y las alcachofas, programar 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

- Sacar las alcachofas del vaso antes de añadir la carne que la colocaremos encima del sofrito y por encima de todo de nuevo introduciremos las alcachofas para evitar que estén demasiado cerca de las cuchillas. Programar, 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

- Añadir el arroz, el azafrán, el colorante, la pimienta, el laurel, el tomillo, el agua, la sal y el vino. Programar 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

- Dejar reposar y servir en seguida. 

Notas:

- Es importante comprobar la cocción y si el caldo se consume, con el fin de añadir más agua.

- Al finalizar el tiempo, comprobar el grado de cocción del arroz y si nos parece que está duro, programar uno o dos minutos más. En cada casa, se tienen unos gustos distintos. 

- En mi casa, la única forma que tengo de que se coman la carne del arroz, es desmenuzarla o ponerla ya sin hueso. Como esta vez, no podía ponerla anteriormente, lo he hecho rápidamente al servirlo. ¡Es que son de un delicado!. Pero, de todas formas, reconozco que el plato queda mucho mejor a la hora de servirlo.

- Se puede utilizar en vez de agua, caldo de cocido o de pollo, siempre enriquecerá el sabor, yo he preferido que fuera más ligero y eso que después de cocinar, he visto que tenía caldo de pollo que debía utilizar YA.

- Puede ocurrir que alguna alcachofa se deshaga y que a algún comensal no le guste, por eso las he puesto enteras.

Bon profit!