Pastel de melocotón y almendras

El domingo fuimos a mi pueblo a ver a mi familia. Siempre que voy, llevo algo dulce, es una excusa, ya que yo no puedo comer mucho dulce y como me encanta cocinar repostería, lo llevo para que lo disfruten los demás.

Este pastel es muy fácil y queda muy rico. No he podido hacerle la foto de corte porque no me llevé la cámara y no pensé que podría hacerla con el móvil. A ver si os animáis y lo preparáis.

Espero que os guste.

Ingredientes

- 1 bote de melocotón en almíbar de 1 kg
- 160 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 160 g de almendra molida
- 4 huevos
- 200 g de harina
- 1 paquete de levadura química
- 2 cucharadas de moscatel
- gotas de chocolate (hacendado)
- almendras para adornar la superficie
- una pizca de sal

Preparación 

- Precalentar el horno a 180° 

- Poner en el bol la mantequilla y el azúcar y mezclar 20 segundos, a velocidad 3. 

- Añadir el resto de ingredientes menos el melocotón y mezclar 30 segundos, velocidad 4. 

- Verter la mitad de la pasta, colocar encima las mitades de melocotón, y las gotas de chocolate. 

- Verter el resto de la masa encima. Alisar con la ayuda de una espátula. 

- Colocar por encima las almendras enteras. Se puede poner también almendras fileteadas. 

- Cocer en horno precalentado durante 35 minutos aproximadamente. Comprobar si está cocido, insertando un palillo. 

Bon profit!