Tortilla envuelta de tía Berta

 

No sé cómo llevo tantos años sin publicar esta receta tan fácil y que ya hace un montón de años que comí por primera vez. En la entrada Tortilla dulce de tía Berta ya os hablé de mi vecina, la que quería que la llamara tía Berta . Y justo ella, era la que también me regalaba esta otra tan facilita y tan rica.

Aunque se prepara en nada, se había quedado aparcada en mi memoria y el otro día, cuando compré jamón york y queso en lonchas, apareció sin esperarlo y tuve clarísimo que la iba a hacer en seguida. No sé si se la inventó o la vio en algún lado, porque no recuerdo si me dijo algo al respecto. Da igual, lo importante, es que ya está en el blog y os invito a prepararla tal cual o adaptarla a vuestro gusto.

Hice dos tortillas de solo un huevo por eso el corte no es muy bonito, pero cuando se trata de no pasarse con los huevos ni con el queso, no queda otra. Tía Berta la adornaba con pimiento morrón, yo prefiero el pimiento asado y como me quedaba un poco, fue el que utilicé. Y así, esta tortilla envuelta, va a compartirse en mi proyecto1 +/-100, desperdicio 0 de este mes de septiembre.

Desde diciembre no había publicado una tortilla y era en Navidad, os recuerdo la Tortilla de setas con mayonesa de boletus porque está buenísima. Mi amiga y socia Concha Cabello, De buena mesa va a sorprenderse porque creo que no espera una tortilla para añadirla a su ya gran listado publicado en su Club de la tortilla perfecta. Ya me dirás, Concha. No recuerdo que haya otra parecida, pero eso tú lo controlas en seguida.

Cuando cortas un trozo en el que combinas el dulzor del jamón y del pimiento asado con el queso un poco fundido y la tortilla, te puedo asegurar, que te va a sorprender o al menos, eso espero. Y si no te sorprende, no pasa nada, no me enfado. 

No tiene mucha ciencia, los ingredientes puedes tenerlos en tu cocina y la tienes lista en nada. Cómela en seguida  para que el queso se funda al menos un poquito. Ideal para los niños porque con el pimiento puedes jugar a hacer dibujos y así, conseguir que se lo coman. 

Como en la anterior receta, la Mermelada de manzana y limón azucarado, celebraba, hoy repito porque es el cumpleaños de mi hijo. Desde la primera receta publicada en el blog, lo habré nombrado un millón de veces; ahora, que ya es mayor y vive su vida, disfruto de él en la distancia y cuando viene a casa, pero lo que no falla es que me pregunté cómo hacer esto o aquello y a la vez, que me envíe él o Ana, fotos de lo que cocinan. Ayer prepararon sus primeras torrijas. También habéis visto alguna foto de sus arroces, ha heredado la mano para prepararlos al horno, como su  abuela, tías y su madre. Es un orgullo. Muchas felicidades, Carlos, treinta y cuatro es un bonito número. Que seas feliz.

Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 y En buena onda desde su inicio. Y si queréis saber en qué consisten los proyectos, pinchad en los enlaces o en los logos. Os invito a participar.

Ingredientes para 2 tortillas

- 1 o 2 huevos por tortilla

- 1 o 2 lonchas de queso de cabra en lonchas u otro de tipo similar

- 1 loncha de jamón de york por tortilla

- pimiento asado

- aceite de oliva virgen extra para cuajar la tortilla

Antes de empezar…

- Si no se tiene asado el pimiento, asarlo o utilizar pimiento en conserva. Cortarlo en tiras.

Preparación tradicional

- Poner en los platos la loncha de jamón de york, colocar encima el queso. Reservar.

- Batir los huevos con una pizca de sal y cuajar las tortillas en una sartén con aceite ya caliente.

- Colocar cada tortilla sobre el queso, enrollar con cuidado el jamón york y poner encima las tiras de pimiento. Servir en seguida.

Bon profit!