Magdalenas chocoqueso

Aunque parezca mentira, esta receta es la nº 500 del blog. No estaba pendiente del número de recetas publicadas pero el otro día vi que una amiga bloguera Julie, celebraba su receta nº 500, me llamó la atención y comprobé que a mí sólo me quedaban dos para cumplir ese número. Es una cifra que me gusta y voy a celebrar también que he pasado de 500.000 visitas.

Estoy feliz porque nunca pensé alcanzarlas y ya las 400.000 me parecieron una barbaridad y de eso no hace mucho; eso demuestra que sois muchos los que me visitáis en silencio y os lo agradezco desde aquí con una publicación de una receta sencilla a la que acompaña también una pequeña historia.

Ya os he contado anécdotas de gente, normalmente, personas que han pasado por mi vida hace tiempo. Hoy os voy a presentar a un niño, a un niño al que le gusta mucho disfrutar comiendo y venir a cocinar conmigo.

Alejandro tiene 6 años y es nieto de una muy buena amiga y vecina de aquí de la playa. Desde bien pequeño le encantaba venirse a mi casa a jugar a las cartas (barajas de juegos para niños en inglés) y siempre me hacía trampa o a que le leyera cuentos. Este verano ha elegido cocinar conmigo.

El verano pasado ya se vino un día a comer Pan recién hecho y nada más y nada menos que de harina de centeno. Alejandro es un niño inteligente, de los que preguntan todo y se fija en todo y tiene una memoria increíble. Es simpático, listo y avispado. A veces te sorprende con respuestas inesperadas y se expresa de maravilla para la edad que tiene. Debido a mi experiencia como maestra, tengo buen ojo para detectar en seguida cuándo un niño reúne este tipo de condiciones. Son mis preferidos, porque te dan mucho juego.

Este verano, el primer día que me vio, vino corriendo a elegir una receta para hacer conmigo. Era tarde y con mi ayuda, para que no pidiera nada que llevara mantequilla, se decidió por estas magdalenas de chocolate.

Hice unos cambios en la receta y le dejé elegir los moldes y por eso en las fotos no parecen magdalenas. He fotografiado la base.

Desde el día de la primera visita, no paraba de preguntarme si ya lo iba a avisar para venirse a cocinar.

Llegó el día y empezamos por ir al supermercado a comprar los ingredientes. Me contó que ha roto con sus novias, las dos del cole y una de aquí de la playa, pero que no se lo dijera a nadie. Al preguntarle si les había dicho que rompía con ellas, me dijo que no, que ellas no sabían que eran sus novias porque a él le daba vergüenza. Su secreto, tiene que quedar bien guardado. Os prohíbo que se lo contéis a nadie. ¡Chitón!

Es muy gracioso y disfrutas viendo lo que le gusta comer. Cuando empezamos con la receta estuvo al pie del cañón todo el tiempo, siguiendo mis instrucciones sin quejarse, ni aburrirse, sino todo lo contrario. El mejor momento fue cuando desmoldé las magdalenas, probó una y me dijo que le gustaba mucho. Volvió por la tarde con su hermana y sus amigas a las que ya había informado de lo buenas que estaban y se las llevaron todas.

Ya no me ha pedido volver. Se pasa el día jugando, bañándose en la piscina y rodeado de niños y muchas niñas mayores que él. Espero que os gusten nuestras magdalenas chocoqueso que también han sido fruto de un reciclaje de queso. Quedan esponjosas y con un sabor suave a chocolate.

¡Gracias por seguirme!

Ingredientes

- 230 g de harina de repostería
- 50 g de cacao en polvo
- 150 g de azúcar
- 1 sobre de levadura química
- 125 g de queso 0 % materia grasa (se puede sustituir por yogur)
- 80 g de aceite de girasol
- 2 huevos L
- 4 cucharadas de leche entera (la mía era desnatada)
- 150 g de pepitas de chocolate

Preparación con TMX

- Precalentar el horno a 180º.

- Mezclar la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en el vaso, 10 segundos, velocidad 6. Reservar en un cuenco aparte.

- Sin limpiar el vaso, echar los huevos, la leche, el queso y el aceite. Remover a velocidad 3 y ½ , durante 1 minuto.

- Incorporar la mezcla de ingredientes secos reservados. Mezclar 1 minuto, velocidad 3.

- Volcar sobre un bol, incorporar las pepitas de chocolate.

- Remover con una espátula con cuidado.

- La mezcla es muy espesa, ir poniendo cucharadas en los moldes. He usado moldes de silicona a petición del niño pero las podéis hacer usando papeles de magdalenas normales que he introduciréis en moldes para metálicos. 

- Introducir en el horno precalentado, calor arriba-abajo durante 20 minutos aproximadamente. Pinchar para comprobar la cocción y si sale seco, están en su punto.

Preparación tradicional

- Poner la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en un bol y mezclar. 

- Añadir los huevos, la leche, el queso y el aceite y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

- Añadir las pepitas de chocolate y mezclar bien por toda la mezcla con una espátula de goma.

- El resto, como en preparación en la TMX.

Bon profit!