Bizcocho de chocolate en papillote

Es 15 de septiembre y como todos los meses, mi amiga Elisa, Que no te falte un perejil y yo, compartimos de nuevo con vosotros nuestras recetas para el proyecto En buena onda. 

Os damos las gracias por la gran acogida que está teniendo. Este agradecimiento no es baldío porque somos conscientes de que este pequeño electrodoméstico, tiene muchos detractores pero también en muchas casas está infrautilizado. Con nuestro proyecto os podemos ayudar y animar a sacarle más partido. 

Sabemos, que no todo sale bien, pero también tenemos comprobado, que cuanto más lo utilizamos, más aprendemos y mejores resultados obtenemos. El microondas, además, es un buen sustituto del horno cuando vamos a cocinar raciones no muy grandes y cuando no tenemos tiempo. El verano es seguro, la época perfecta para utilizarlo, porque no solo. ahorramos luz y tiempo, también nos evitamos encender el horno y pasamos menos calor. No podemos pedir más.

Solemos mostraros recetas sencillas para que las tengáis a mano y también para que aprendáis con nosotras. También las dos aprendemos del resto de participantes que mes a mes, se van uniendo y comparten sus preparaciones con todos los que nos seguís. No todo son recetas en En buena onda, os mostramos trucos, ideas, experiencias… fallos de los que aprendemos, siempre teniendo en cuenta, que cada microondas es diferente y por eso, hay que adaptar todo y es solo con la experiencia usándolo, como lo vamos consiguiendo.

Este mes he vuelto a probar a cocinar en el microondas usando la técnica del papillote, pero de una forma muy diferente a la que os mostré el mes pasado con la Raya en papillote. Es una receta dulce muy, pero que muy sencilla que estoy segura que os va a gustar. Un bizcocho muy pequeño que está rico y que también fue fruto de un reciclaje de media tableta de chocolate y unas avellanas, tanto molidas como enteras.

A mí me queda un poco seco porque no le puse nada de mantequilla, ni de aceite, pero os indico la cantidad para que si no tenéis problema, la añadáis. En solo 2 minutos, más otros 2 de reposo, lo tenéis listo y sale mejor para mi gusto, que un bizcocho hecho en taza. Utilicé el recipiente para vapor que viene con mi microondas y os aconsejo que si tenéis un recipiente de esos de silicona con tapa para este electrodoméstico, lo hagáis en él (el mío pasó a mejor vida).

He hecho uno muy pequeño para probar y también porque era para mí sola. Lo quiero repetir doblando las cantidades porque estoy segura de que quedará perfecto.

Os animo a probarlo porque os va a encantar y va a saciar un pequeño “mono de chocolate” sin abusar, ni sentirnos culpables. Admite que le añadamos avellanas, almendras, pepitas de chocolate, frambuesas… o nada. Yo repetiré y no tardaré mucho.

Elisa se atreve esta vez con la carne asada y nos regala una receta de Lomo asado. Según me cuenta, este lomo nos saca de muchos apuros, es fácil y rápido de hacer y nos vale para tenerlo como fondo de nevera. Esto promete, ¿verdad?

Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder fácilmente a todas las recetas presentadas en En buena onda desde su inicio.

Y si queréis saber en qué consiste el proyecto, pinchad aquí o en el logo. Os invito a participar.

Ingredientes para un bizcocho mini

- 50 g de chocolate negro 85 % mg

- 1 nuez de mantequilla aceite (35 g)

- 1 huevo XL

- 35 g de azúcar de abedul o azúcar

- 20 g de harina leudante tamizada

- 20 g de avellanas molidas

- avellanas enteras

* recipiente a vapor para mi Microondas Whirpool o recipiente de silicona para papillote.

*una o dos hojas de papel sulfurizado

Antes de empezar… 

- Cortar el chocolate en trozos pequeños. 

- Si no tenemos avellana molida, molerla en la TMX o en una picadora. Al ser poca cantidad, hasta el molinillo de café nos vale. 

- Tamizar la harina. Reservar. 

- Si como yo, no tenéis un molde de silicona en papillote, forrar otro molde con papel de horno de forma que sobresalga. Como el mío para cocer al vapor, lleva tapa, la usé. Si no es así, tener preparada otra hoja para formar el papillote. Yo puse el papel sobre la rejilla para vapor.

Preparación en microondas

- Batir el huevo junto el azúcar de abedul o azúcar hasta que esté espumoso y doble prácticamente su volumen.

- Poner el chocolate con la mantequilla en un bol. Programar 1 minuto a 350 W. Remover y programar 30 segundos más. El tiempo dependerá de cada microondas.

- Agregar el chocolate fundido a la mezcla, las avellanas molidas y las avellanas enteras. Remover con cuidado para que la mezcla no se baje.

- Incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes.

- Verter la mezcla sobre el papel sulfurizado y extenderla bien.

Horneado

- Tapar el recipiente y hornear durante 2 minutos a 750 W. No abrir el microondas hasta que no pasen como mínimo, 5 minutos.

- Dejar que se enfríe y cortar como se desee.

- Si no se va a consumir en seguida, guardar envuelto en el mismo papel y dentro de una caja metálica.

Notas:

- Como he indicado más arriba, se puede utilizar otro ingrediente en lugar de las avellanas. El chocolate se puede sustituir por otro con menos cantidad de cacao.

- El bizcocho queda muy pequeño porque ese era mi objetivo y además, bajo, porque mi recipiente es grande.

- Como mi recipiente es cuadrado, tiene la rejilla para el vapor y la tapa, el bizcocho queda con forma cuadrada. Como me ha salido bien y el recipiente es grande, doblaré cantidades y lo repetiré.

- Como prácticamente todo lo que hago, no está muy dulce. 

- Se despega perfectamente del papel una vez frío.

- Para formar el papillote con papel, si no se tiene un recipiente especial, es mejor, mojarlo con un poco de agua y escurrirlo muy bien para poder cerrar bien el paquete. 

Bon profit!

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