Pastel de brócoli y parmesano

Desde que vi cómo preparaba un pastel salado en el microondas mi amiga Pilar, Y a la luna se le ve el ombligo, siempre sigo su técnica. Sencilla, rápida y queda perfecto. Sirve para elaborar pasteles de pescado, carne o verduras como ha sido mi caso. Tenía brócoli cocido al vapor.  Últimamente lo como bastante porque me gusta y porque es bueno para los huesos, entre muchas otras propiedades. Hace unas semanas, tenía que preparar una comida rápida y especial. Quería que fuera algo que estuviera bueno, pero al mismo tiempo que quedara vistoso. Al ver el brócoli, se me ocurrió probar y jugar con los colores. Justo, el verde y el naranja son colores complementarios. El verde y el naranja se complementan y eso queda muy bien en las fotos. Recordad cómo aprendíamos la rueda de los colores en el colegio.

Se complementan los colores, compramos ropa que se complementa, nos gusta usar complementos al vestir, en matemáticas, se complementan los conjuntos y existen los números complementarios; también los ángulos complementarios y los suplementarios. Y sabéis, cuando jugamos a la Primitiva, seleccionamos seis números y se extrae de forma adicional el complementario.

Parezco de matemáticas y no lo soy, más bien os estoy explicando, pero utilizando el lenguaje, que sí que es lo mío, cuántas veces está en nuestra vida la palabra complementario y no nos damos ni cuenta. Los complementos de un vestido es todo lo que lo realza: bolso, zapatos, collares, sombreros, etc.

Y en lengua aprendemos qué son los antónimos complementarios. Son aquéllos en los que la afirmación de uno, elimina la posibilidad de que exista el otro. Y esto, ya es gramática de la que ni nos acordamos.

Podría seguir, pero me parece muy interesante comentaros una curiosidad. Si escribes en Google, “persona complementaria”, sólo aparecen entradas relacionadas con la psiquiatría y la psicopatía, la Ley del enjuiciamiento criminal, medicina complementaria y hasta que el Sr. Monedero, de Podemos, presentó una declaración complementaria… Alucinante, ¿verdad?

Las personas nos complementamos y para eso no es necesario que exista una relación sentimental, pero sí, afectiva, incluso laboral. Da igual ser de igual o diferente sexo. Sólo se trata de tener cualidades, gustos, intereses, formas de trabajar afines pero, no es necesario coincidir en todo, ni en el carácter o en la forma de ser. Creo que las “no afinidades”, también son un acicate que conduce a incrementar el interés por aprender esas cosas, esos temas en los que no se coincide. Eso contribuye a que esa complementación sea cada vez mayor.

Este pastel de brócoli, acompañado de una buena ensalada y como postre mi Mousse de chocolate mágica, fueron los platos de una comida preparada para compartir con una persona complementaria en muchas cosas. 

Le dedico esta entrada porque acaba de pasar por una intervención quirúrgica y sé que cuando me lea, se olvidará de las grapas, de las molestias y sonreirá. Dedicada también a todos los complementarios que me leéis y a mi amiga Pilar por la receta y porque también se complementa conmigo una barbaridad.

¡Ah! ahora más de uno va a ir corriendo al ordenador, va a abrir a D. Google y va a comprobar que estoy en lo cierto. Yo hubiera hecho lo mismo.

Sed felices estos días de puente, o al menos, intentadlo. Pero cuidado, si os encontráis con vuestro “antónimo complementario”, huid, porque sois realmente incompatibles.

Ingredientes

- 3 huevos L
- 2 cucharadas de tomate frito casero
- 200 g de nata (yo, queso blanco 0%)
- sal y pimienta negra
- ramitos de brócoli cocidos al vapor (la cantidad que quepa en el molde)
- 2 cucharadas de parmesano rallado o a gusto

*un molde de corona apto para microondas

Preparación

- Batir los huevos junto con el queso o nata, la sal, la pimienta y el tomate frito. Yo lo hice en la TMX.

- Separar con cuidado los ramitos de brócoli. Si queremos que esté triturado, lo añadimos a la preparación de huevo y lo trituramos.

- Untar un molde redondo de silicona con un poco de mantequilla vegetal (nunca me fío de la silicona).

- Verter la mitad de la mezcla de huevos. Distribuir los ramitos de brócoli a gusto. Espolvorear por encima el queso parmesano rallado. Verter el resto de mezcla por encima.

- Meter el molde en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia. Dejarlo dentro del micro para que repose unos 5 minutos más.

- Desmoldar y pintar con salsa de tomate con una brocha.

Bon profit!