Pastel de calabacín y caballa

Ya habréis comprobado que en casa el calabacín se utiliza una barbaridad. Tenéis bastantes recetas en el blog en las que el calabacín es el protagonista.

Hoy os traigo otra receta sencilla y sana que podéis modificar a vuestro gusto. Me encanta la caballa y en conserva mucho más. Al encontrarla en el mercado con un bajo contenido en sal, la tomo muy a menudo en ensaladas y como hoy, se me ha ocurrido utilizarla para preparar este pastel salado. 

Os doy las opciones de horneado en el horno convencional, en el varoma o en el microondas que es como yo lo hice. Sinceramente, no compensa el tiempo y el gasto energético y como podéis ver en las fotos, queda muy bien.

Espero que sea de vuestro agrado.

Ingredientes 2 personas

- 240 g calabacín (2 calabacines medianos y blancos)

- 1 lata de caballa en aceite de oliva (la mía baja en sal)

- 2 huevos P

- 150 g de leche evaporada

- 1 cucharada de harina

- sal y pimienta (de colores)

- mayonesa (para cubrir)

- queso Emmental (para espolvorear)

*1 litro de agua para el vaso + otro litro para la cocción del pastel en varoma

Preparación en TMX

- Al utilizar calabacín blanco, no lo he pelado. Con una mandolina, hacer lonchas con los calabacines.

- Poner el agua en el vaso y colocar las lonchas de calabacín en el recipiente varoma. En la parte de abajo, colocar dos tenedores cruzados para que pase bien el vapor ya que hay mucha cantidad de calabacín.

- Programar, 20 minutos, varoma, velocidad 1.

- Con cuidado, sacar el calabacín del recipiente varoma y dejar escurrir bien en el cestillo.

- Vaciar el agua del vaso, secar bien.

- Agregar los huevos, la leche evaporada, la harina, la sal y la pimienta. Mezclar, 30 segundos, velocidad 7.

- En un recipiente apto para el recipiente varoma, verter un poco de la mezcla de leche y huevos. Colocar por encima la mitad del calabacín, caballa desmigada y otra capa de calabacín. Seguir hasta terminar con todos los ingredientes. 

- Tapar con papel film y colocar en el recipiente varoma.

- Verter el agua en el vaso y programar, 30 minutos, varoma, velocidad 2.

- Yo lo horneé en el microondas. Al no ser muy grande, estuvo listo en 8 minutos a máxima potencia (800 W). Dependerá de vuestro microondas, pero entre 8 y 10 minutos, será suficiente.

- Dejar enfriar y desmoldar.

Preparación tradicional

- Lonchear los calabacines y cocerlos al vapor durante 5 minutos.

- Dejar que se escurran bien.

- En un bol batir los huevos, la leche evaporada, la sal y la pimienta. 

- En un recipiente apto para horno, verter un poco de la mezcla de leche y huevos. Colocar por encima la mitad del calabacín, caballa desmigada y otra capa de calabacín. Seguir hasta terminar con todos los ingredientes. 

- Hornear, 15 minutos a 210º.

- Dejar enfriar y desmoldar.

Bon profit!