Helado de melón y cerezas

Este verano todavía no había hecho helado. Tenía melón congelado, no estaba muy dulce y pensé utilizarlo para elaborar un helado.

Hace unas semanas me regalaron unas cerezas de Aragón exquisitas. Congelé algunas para que no se me estropearan. Así que como tenía que ir vaciando el congelador, pensé probar a hacer un helado mezclando ambas frutas. El truco para que quede tan bien ha sido, triturarlo en la TMX dos veces con el fin de eliminar los cristalitos de hielo. Aún no he tenido tiempo de hacer un helado con azúcar invertido. Aquí con eso de que voy bastante a andar por la playa, me queda mucho menos tiempo para todo. Le he puesto fructosa a ojo, no quería que me quedara demasiado dulce. Así que si queréis ponerle más, o ponerle azúcar, a vuestro gusto. He comprobado, que en el caso de la fructosa, se le puede añadir cuando la fruta ya está triturada y no se notan grumitos. Si ponéis azúcar, no invertido, glasearlo previamente.

Nos ha gustado mucho el sabor de este helado y no me negaréis que el color también es divino.

Espero que os guste.

Ingredientes

- medio melón congelado en trozos pequeños
- ½ kg de cerezas negras congeladas en trozos pequeños
- 6 cucharadas soperas de fructosa

Preparación en TMX

- Congelar las frutas por separado en bolsas para congelación.

- Sacarlas unos minutos antes de elaborar el helado.

- Poner la fruta en el vaso y dar varios golpes de turbo. Si no lo vamos a consumir en seguida, no importa que la fruta esté más blandita, ya que nos será más fácil de triturar.

- Programar velocidad 6 sin tiempo e ir triturando ayudándonos con la espátula.

- Añadir la fructosa y volver a tritutar dando dos golpes de turbo.

- Colocar en las copas y si lo vamos a usar en otra ocasión, congelar en un recipiente. Al cabo de una hora, volver a triturar en el vaso. Probar y si nos parece que está poco dulce, le añadiremos un poco más de fructosa. No se nota después ningún grumito.

- Si deseamos que no se nos formen cristales, repetiremos la operación triturando de nuevo en el vaso.

Nota: 

- Se pude hacer también con la fruta natural, congelar y triturar después.

Bon profit!