Tengo un libro que compré en la Toscana italiana en mi último viaje y de eso hace más de veinte años. Es de los que lo vendían traducido a todos los idiomas posibles pero me gustó tanto cómo estaba editado, que me lo llevé.
Lo de comprar libros es de lo más normal en las personas a las que nos gusta cocinar y yo puedo considerarme una adicta pero no solo esos, compraba todos los que me llamaban la atención. Me podía pasar horas en las librerías y si viajaba sola al extranjero, mucho más porque era un disfrute sin tener que molestar a quien me acompañaba o sin que me obligaran a salir rápido. Después, tocaba pesar la maleta por si me había pasado. También son de mi preferencia los cuentos para niños (no sé cuántos habré comprado). Y lo que no sabéis es que entre muchos de esos cuentos, más de uno era de cocina para los peques en inglés o francés. Podría seguir, pero no quiero hacerme pesada hablando de trabajo y pasión por enseñar (y cocinar).
La receta de hoy es la primera que hago del libro y mal me sabe, porque al hojearlo de nuevo, he encontrado más de una que me gustaría cocinar. Es de lo más sencilla y la he adaptado al microondas, más que nada, por rapidez y por enriquecer nuestro proyecto En buena onda. Así que, como estamos a día quince, estas alcachofas son las elegidas para iniciar el proyecto que comparto con mi querida amiga Elisa, Que no te falte un perejil. Ella vuelve con otro pan, Pan de zanahoria con avena. Me interesa mucho saber cómo le ha quedado para copiárselo.☺️Si queréis saber qué se publicó en febrero, pinchad aquí.
El nombre se puede traducir como “Alcachofas en pie o de pie” porque es así como se cocinan. El sabor se puede enriquecer, ya que no llevan muchos ingredientes y os pueden parecer un poco sosas, lo están. Como contrapartida, lo que está claro es que son de lo más sanas y perfectas para los amantes de las alcachofas, como es mi caso.
Como no conocía esta receta, hice una búsqueda y las que encontré con este nombre, son totalmente diferentes, pero eso ahora no lo voy a explicar, mi receta es de un libro comprado en Florencia y eso son palabras mayores.
No he repetido y creo que también se podrían cocinar en la olla rápida siempre que la altura de la olla sea la suficiente para colocarlas “en pie”. Y ya puestos, mejor colocar más de cuatro para que no se caigan al cocerse y que queden más blandas. En el microondas me cupieron las cuatro perfectamente al cortar un poco los tallos para poder tapar la cacerola.
Es difícil que una alcachofa quede bonita al ser cocinada así, aunque le añadas zumo de limón o perejil se oscurece, algo que nos da igual a los que nos encanta comerlas. Yo me apunto y las prepararé de nuevo que todavía están en temporada.
Un mes más, agradecemos vuestras visitas deseando que nuestras recetas sean de vuestro interés. Seguimos cocinando y aprendiendo cómo utilizar el microondas. Gracias por estar con nosotras.
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Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 y En buena onda desde su inicio. Y si queréis saber en qué consisten los proyectos, pinchad en los enlaces o en los logos. Os invito a participar.
Ingredientes
- 4 alcachofas frescas
- zumo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de agua
- tomillo
Antes de empezar…
- Pelar las alcachofas sin quitar el tronco, pero cortarlo a la altura del recipiente donde se van a cocer para que pueda ponerse la tapa. Golpearlas contra la encimera para que se abran (pero sin pasarnos para que no se rompan). Puede soltarse alguna hoja. Rociarlas con limón.
Preparación en microondas
- Poner las 3 cucharadas de aceite en el recipiente apto para microondas. Tapar y calentar durante 1 minuto a máxima potencia.
- Colocar las alcachofas con el tronco hacia arriba. Tapar y programar, 7 minutos a máxima potencia. Cuando termine el tiempo, agregar el vaso de agua y cocer de nuevo con la tapa durante 5 minutos. Después, pinchar con un cuchillo afilado para comprobar la cocción. Si no están blandas, agregar algún minuto más.
Preparación tradicional del libro
- Poner las 3 cucharadas de aceite en una cazuela. Tapar y esperar a que se caliente.
- Colocar las alcachofas con el tronco hacia arriba. Tapar y cocinarlas durante 7 minutos. Cuando termine el tiempo, agregar el vaso de agua y cocer de nuevo con la tapa durante 5 minutos más. Después, pinchar con un cuchillo afilado para comprobar la cocción. Si no están blandas, agregar algún minuto más.
En el libro indican que se sirvan con la salsa, pero al menos en el microondas, lo que queda en la base del recipiente, no es una salsa.
Bon profit!
Buenos días, Marisa: ya sabes de mi afición por las alcachofas, nunca me canso. Lástima que tengo una docena de alcachofas en el congelador, lástima que ya las haya escaldado, de lo contrario tu receta caía pronto. Tendré que esperar a la próxima compra.
ResponderEliminarMe ha gustado mucho por lo sencilla y rápida que es.
Besos.
Buenos días Marisa, 'adoro' las alcachofas. Me encantan.
ResponderEliminarLo que no me gusta tanto es limpiarlas, cortarlas (con el riesgo de cortarte) en fin... lo que ya sabemos pero merece la pena correr riesgos ¡jaja!
La próxima vez que las compre voy a seguir tu receta, en microondas y luego pasarlas por sartén. Buenísimas.
Benditos libros de cocina. Qué lástima que ahora con internet, se haya perdido la costumbre de ojearlos más a menudo. A mí me ocurre lo mismo. Que luego echo un ojo al libro y pienso, -mira, esta receta la podía haber hecho tal día..., luego pienso en hacerla para una futura celebración, cierro el libro y hasta hoy- ¡jajaja!
Que pases un bonito domingo. Achuchón. Sil
Buenos días Marisa. Como buena aficionada a las alcachofas que soy, esta receta me viene de perlas, más que nada por su rapidez para cocinarlas, como preliminar de un plato concreto o acompañamiento.
ResponderEliminarYo también era la tonta de los libros de cocina hasta que decidí que ni uno más porque no es solo que no me de la vida para todas las recetas, es que tampoco tengo sitio para tanto papel, aunque me siguen gustando mucho.
Un beso.
Hola Marisa después de un largo periodo (problemas con la vista) retomo y con ganas de volver a estar.
ResponderEliminarBesinos
Hola Marisa! Vengo a dejarte mis alcachofas y me encuentro con las tuyas. Es verdad que oscurecen pero a los que nos encantan nos da igual, sabemos lo ricas que están y esta receta es de las que disfrutas. Qué envidia de viaje ¡y de libros! son pequeñas joyas para los que nos gusta cocinar. Besets perla. que pases buenas Fallas!
ResponderEliminarHola Marisa!. Como te digo muchas veces soy fan incondicional de las alcachofas, estas tuyas me han gustado mucho y no voy a tardar nada en prepararlas.
ResponderEliminarTe entiendo perfectamente ya que yo he ido haciendo lo mismo que tu allá donde he ido y voy algún libro cae, me considero al igual que tu una adicta y no tan solo de cocina que ya sabes lo que me apasiona también.
Un fuerte abrazo querida amiga.
Buenos días, Marisa.
ResponderEliminarHoy nos regalas una entrada de las que no sé por dónde empezar a comentar, porque tocas temas que me apasionan, como el de los libros, por supuesto y antes de nada, decir que me parece una idea buenísima la de cocinar alcachofas en el microondas, aunque yo no tengo, es un elemento importante en la mayoría de las casas, por eso vuestro proyecto es ideal, porque siempre sorprendéis con recetas que, en su mayoría, nunca hubiera imaginado que quedarían bien cocinadas en microondas, pero a la vista está que con vuestros consejos, todo sale perfecto.
Con respecto a los libros, también soy una bibliófila empedernida, y ni que decir mi marido que no tiene límites en libros, especialmente facsímiles y de arte, la de los libros de cocina siempre he sido yo, aunque él ya traía su colección de libros de cocina profesional, a los que yo me estoy aficionando a medida que los voy entendiendo, que no es fácil, no creas. Es una fuente inagotable para los que amamos la cocina, y al igual que a ti, me ha pasado que, en ocasiones, mirando información en la red, me topo con tremendas “peculiaridades” por definirlo suavemente, hay quien ni se preocupa en que lo que enseña nada tiene que ver con lo original, y lo peor de todo es que suele desencadenar una serie de errores, que como los bulos, se extiende con más fuerza que lo auténtico. Yo soy muy puntillosa para esas cosas, quizá por eso sé que muchos no me leen, pero sin caer en la pedantería ni en lo sabelotodo, intento que la información que comparto siempre sea fiable, mi marido me insiste en que nunca se sabe quién me puede leer, y si un profesional, que los hay y me consta que me consultan, ve que lo que comparto no está bien documentado, carece de interés.
Así que resumiendo, escribe cuanto quieras, compartiendo tus pasiones como te apetezca, que por mi parte, siempre tendrás una lectora incondicional, y que además lo leo con gusto, jajaja…
Besos y feliz semana.
Marisa , tienen una pinta extraordinaria , seguro que eatn exquisitas
ResponderEliminarbesinos
Hola Marisa.
ResponderEliminarCoincidimos en gusto por los libros . Ni se los que he comprado pero ahora ya de un tiempo a esta parte , de cocina pocos, no porque hayan dejado de interesarme, si no más bien por la falta de sitio en mis estanterías que ya no coge ni un alfiler .
No solemos consumir alcachofas , solo debí de hacerlas dos o tres veces pero tus consejos para prepararlas en el microondas igualmente me vienen de maravilla.
Un abrazo.
Hola Marisa, que buenas te han quedado, aunque no las he probado, solo de verlas... No conocia esta receta uy desde luego que me encantaria probarla, ya sabes lo que me gustan las alcachofas en todas sus formas. Te mando un abrazo, besos!!
ResponderEliminarHola, querida Marisa: me gusta esto de venir a comentar la última de muchos comentarios pues así puedo leer todos los que te han dejado en la receta. Ya veo que a todas las que nos gusta la cocina nos gusta también leer y tener a buen recaudo esos libros que con el paso del tiempo se han convertido en verdaderas joyas.
ResponderEliminarUna estupenda opción para disfrutar de alcachofas de temporada, exquisitas y que al cocinarlas en microondas conservan su sabor.
Mil besos y ya empezamos, en nada , nuevo mes.