Turbantes de verduras sobre base de flan especiado

Aquí estamos de nuevo Rosalía y yo, una vez más con nuestro proyecto Reciclando Sabores. Agosto, sí, seguimos aquí y encantadas de seguir reciclando sabores en el mes de vacaciones por antonomasia. 

En esta receta que os presento, me tuve que calentar un poco la cabeza para aprovechar unos calabacines que estaban ya un tiempo en la nevera. En mi casa, el calabacín en crema es un habitual casi todo el año, pero cuando hace calor, apetece menos.

Dándole un vistazo al cajón de la verdura, vi además, que había comprado más tomates de lo normal y eso en casa no es extraño, todo lo contrario. Pensé que estos tomates podían acompañar perfectamente a este par de calabacines aburridos y tristes. Pensé en hacer un flan de verduras, pero como en este proyecto, tratamos de ser más creativas, decidí que las verduras, ya que eran las “tristes de mi cocina”, iban a ser las protagonistas. Y después de unas cuantas vueltas más de tuerca, surgió la idea de este flan “a medias”.

Un plato fresco, que se puede tomar frío o tibio. De las dos formas está rico, pero no olvidéis especiar bien el flan para que no quede soso.

Colores y sabores se entremezclan en esta receta que espero que os guste.

Ingredientes

- 1 calabacín blanco y 1 verde grandes (1/2 de cada, pero dependerá del tamaño del recipiente)
- 5 tomates de pera grandes
- 3 huevos L
- 100 ml de leche desnatada
- 1 diente de ajo picado menudo o 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharadita de tomillo molido (si tenemos fresco, mejor)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- sal
- pimienta negra

Preparación tradicional

- Lavar las verduras y cortarlas en rodajas finas pero sin quitarles la piel. Yo he utilizado una mandolina para los calabacines y un cuchillo afilado para los tomates. 

- Untar con aceite de oliva el recipiente que vayamos a utilizar.

- Batir los huevos, añadir la leche y el resto de ingredientes. Reservar.

- Colocar las rodajas de verduras en el recipiente tal y como veis en las fotos, alternando el tomate con los dos calabacines. Colocarlas muy juntas hasta que no quede espacio entre ellas.

- Meter el recipiente en el horno precalentado a 200º. Una vez pasado el tiempo, con mucho cuidado, verter sobre las verduras la mezcla reservada de huevo, leche y especias.

- Hornear durante unos 20 minutos. Si vemos que se pueden empezar a quemar un poco las verduras, bajar la temperatura a 180º.

Notas:

- Se puede sustituir la leche desnatada, que es la que yo he utilizado, por nata, aunque le añadiremos más calorías al plato.

- Las especias pueden variar y añadirlas a nuestro gusto y en mayor o menor cantidad, pero como he mencionado anteriormente, es importante que el flan no quede soso.

- Se puede tomar como plato único o como guarnición, cortando porciones pequeñas.

Para finalizar, os presento la receta de mi amiga y compañera de Proyecto, Rosalía: Unas sorprendentes Chips de monda de patata. 

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