Bricks de morcilla de cebolla con manzana

La morcilla de cebolla de mi pueblo (botifarra de ceba), es la reina de los embutidos. Nunca he comido otra igual y su sabor mejora según dónde se compra.

El otro día fuimos a Ontinyent y la compramos en una carnicería que me habían recomendado. Se puede comprar acabada de hacer (la masa está totalmente cruda), que es la que he utilizado en esta receta, o seca. La morcilla seca, no es fácil encontrarla fuera de allí y está exquisita. Al ser un pueblo del interior, los carniceros disponen de secaderos y las morcillas con el frío se orean y van disminuyendo de tamaño y aumentando su sabor. Cerca de la costa, sería imposible ya que se enmohecerían. Esta morcilla seca se come en los picoteos cortada en rebanadas como si fuera cualquier otro embutido. Tiene bastante sabor a orégano y no deja indiferente a quien la prueba.

Tenía comprado un paquete de hojas de brick y pensé que podría utilizarlas para preparar algo combinando la morcilla con un poco de manzana. Sólo probé un poquito porque está poco indicada para mí, pero tan poca cantidad bastó para deciros que estaba deliciosa. 

No hago publicidad de nada en mi blog, pero si alguien quiere saber cómo adquirirla, me puede escribir y le diré un enlace de internet donde se puede comprar y justamente es de esa carnicería. En los mercadona de Valencia se encuentra, no sé si fuera de aquí también, pero no son de la misma calidad.

No me he esmerado en la confección de los paquetitos porque llevaba a la vez, horneado de pan y un arroz de verduras al horno. ¡Menuda mañana de sábado de calor!

Esta receta la publico porque estoy un poco sentimental ya que la semana próxima son las fiestas de "Moros y Cristianos" y no creo que vaya. Siempre me emociona oír la música y eso que llevo en Valencia muchos más años que allí. Quería dejaros un enlace del vídeo del año pasado, por si os entra curiosidad, pero you tube no me deja. Así que os dejo el enlace a una receta que me inventé el año pasado en la que sí que están los vídeos (me gusta especialmente el de la publicidad de 2010 porque ponen imágenes antiguas). 

Espero que os guste.

Ingredientes (para dos bricks grandes)

- 2 hojas de brick para cada paquete

- 2 morcillas de cebolla de Ontinyent frescas

- 1 manzana golden

Preparación tradicional

- Pelar y cortar la manzana en trozos irregulares. Reservar.

- Quitar la piel a las morcillas y desmenuzarlas. Reservar.

- Poner una hoja de brick sobre la otra, rellenar con la morcilla y la mitad de la manzana, doblar por los dos lados y formar un paquete. Repetir la operación con las otras dos hojas.

- Pintar los paquetes con un poco de margarina o de mantequilla.

- Hornear hasta que estén dorados.

Notas:

- Como el horneado es corto, si nos gusta que la manzana quede más cocida, la podemos poner unos minutos en el microondas. 

- La morcilla le da un sabor especial al arroz al horno. Yo si no es con esta morcilla, no lo preparo porque no me gusta la que venden en Valencia.

- En los mercadona de aquí de Valencia la venden, no sé si en el resto del país, pero no es tan rica como la de las carnicerías y no son las secas, sino las oreadas, es decir no tan frescas como las de la foto.

Bon profit!