Pollo con manzana a la sidra

Esta receta la hice ya hace unos meses pero se ha repetido mucho no sólo en casa, sino también en la de una amiga y su tía, unas adictas totales a la sencillez de esta receta.

Pocas veces he preparado una receta nada más vérsela publicada a un compañero bloguero. Jose, del blog mirecetario.es (ya no funciona ese enlace y lo he quitado), publicó esta receta para participar en el reto del Recetario Mañoso del mes de abril en el que yo era la anfitriona y la tutora, Pilar, del blog Y a la luna se le ve el ombligo. El ingrediente era la manzana de Aragón. Nada más vi la receta de Jose, me dije que con lo vaga que estaba ese lunes, me venía de perlas porque además tenía todos los ingredientes. El único problema es que a mi hijo últimamente no le apetece nada con naranja, que es el ingrediente que he cambiado en la receta de Jose.

El resultado, todo un éxito. Es una receta rica, sana y muy rápida de hacer. Tardas más en freír las patatas. Os pongo mis cambios en otro color. En la preparación he reducido al máximo el aceite y no he frito el pollo, sólo lo he rehogado. 

Os la recomiendo. Gracias Jose.

Ingredientes (para 2 personas)

- aceite (2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra)

- 1 pollo troceado (5 entremuslos de pollo deshuesados)

- un poco de harina para enharinar el pollo

- 2 manzanas (golden grandes)
- 1 vaso de zumo de naranja (1 botellín pequeño de sidra asturiana)
- 1 cebolla
- sal
- patatas fritas como guarnición

Preparación en olla rápida

- Cortar la cebolla en dados grandes. 

- Verter 2 cucharadas de aceite en la olla y sofreír brevemente la cebolla con un poco de sal.

- Sazonar, enharinar el pollo, añadirlo a la cebolla y darle unas vueltas hasta que coja un poco de color.

- Cortar la manzana en gajos grandes y dejarla macerando en la sidra.

- Incorporar el pollo y la manzana con la sidra a la olla.

- Cerrar la olla y cuando suba la presión al máximo, programar 5 minutos, bajar un poco el fuego y cuando pase el tiempo programado, apagar el fuego y dejar cerrada la olla hasta que se pueda abrir. 

- Se pueden freír unas patatas como guarnición.

Notas:

- La manzana queda mejor si la pelamos porque al cocerla, se despega la piel y no queda bien. Queda casi deshecha, pero no es necesario, si no se quiere hacer una salsa porque ir encontrándose los trozos  es muy agradable.

- El toque de sidra es suave, no predomina su sabor.

Bon profit!