T R I F R U T I cremoso helado

¿Fruta que se nos está quedando un poco pasadilla? No problem! este “Trifruti” nos va a solucionar dos problemas, dar salida a la fruta y tener un rico helado sin calorías para soportar las calurosas tardes o noches de este verano. Aquí hoy ya ha llegado con fuerza.

Podéis utilizar cualquier tipo de fruta. En mi caso, eran frutas que casaban bien y estaban dulces y eso le ha aportado calidad a la receta. No os pongo peso individual de cada fruta porque olvidé pesarla antes de congelarla, pero sí que obtuve un total de 750 g de fruta congelada.

Espero que os guste, es sencillo, barato y fácil de preparar.

Hoy 29 de julio de 2014, un año después de su publicación, este sencillo helado ha superado en sólo 3 días las 2000 visitas (2507 hasta ahora). Simplemente, lo publiqué de nuevo en Facebook. Gracias a todos los que silenciosamente, habéis pasado por aquí. A ver si alguien me comenta que lo ha hecho. Saludos. Estoy muy contenta.

Ingredientes

- 4 melocotones
- 5 paraguayos
- 3 peras
- 2 cucharadas de tagatosa o 4 de azúcar (más o menos, según nuestro gusto)
- 2 claras de huevo

Preparación en TMX

- Trocear las frutas (trozos pequeños).

- Congelar las frutas al menos una noche en bolsas de plástico. Cuidar de que la fruta no quede pegada hasta que se congele.

- Poner la mariposa en el vaso y añadir las claras. Programar 2 minutos, velocidad 3 y ½. Sacar del vaso y reservar.

- Verter la fruta congelada en el vaso junto con el azúcar o la tagatosa. 

- Mezclar 20 segundos, velocidad 6. Si nos cuesta el triturado, nos ayudaremos con la espátula e iremos programando unos segundos más a la misma velocidad hasta que notemos que ya no se notan trozos de fruta. 

- Añadir las claras a punto de nieve, programar unos segundos más a la misma velocidad. Después poner la mariposa y mezclar 20 segundos velocidad 3 ½ hasta que obtengamos una textura cremosa.

- Verter en copas o congelar en tarrinas.

Preparación tradicional

- Trocear la fruta y triturarla. 

- Añadir el azúcar o el edulcorante. 

- Mezclar todo bien. 

- Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la preparación de fruta. 

- Si tenemos heladera, pondremos la mezcla y después la colocaremos en recipientes y la meteremos en el congelador. Si no tenemos heladora, tendremos que poner la mezcla en un recipiente e irla removiendo o triturando de cuando en cuando para que no se formen cristales. 

Notas:

- Este cremoso de frutas no está nada dulce. Es un helado de aprovechamiento en el que me ha gustado que el sabor de la fruta predomine, por lo tanto, si lo queréis más dulce, probad a añadir más cantidad de azúcar o de edulcorante. Si utilizáis azúcar de abedul, la cantidad es la misma que de azúcar.

- Congela muy bien y con dejarlo un poquito a temperatura ambiente es suficiente porque no se forman cristales. También podemos ponerlo en el vaso pero muy pocos segundos. Igualmente se pueden programar unos segundos de descongelación en el microondas.

- Si tenéis una batidora de las de vaso, podéis proceder exactamente igual que con la TMX, pero batiendo las claras de otro modo.

Bon profit!