Ragú de la tía Alia, o casi (TMX / T)

Un mes más participo en el reto de tía Alia, organizado por Carmen del blog, ,“Recetas de tía Alia”.

Como mis experiencias anteriores con la receta dulce fueron casi hazañas, este mes me he decidido por la salada y he modificado varios ingredientes al mismo tiempo que la he adaptado para la TMX.

Las dificultades sólo han sido la adaptación de la receta para que fuera diferente y por supuesto el cambio de la carne (que imagino sería de ternera en la receta original), por la de pollo. En casa la carne roja se come poco, yo nunca, no la debo comer, pero tampoco me gusta.

Se puede comprobar en las fotos, cómo no es necesario utilizar mucho aceite para obtener un plato genial.

Mientras acaba la TMX, suena muy cerca el ruido de la primera “Mascletá fallera”, ya tenemos aquí las Fallas y se nota, a pesar del frío que llegó muy tarde, en el sol precioso que luce en el cielo bien azul de este domingo del ya casi caduco invierno. Corrijo lo que he escrito. Llevo más de 30 años en Valencia city y aún no me he enterado de que las mascletás empiezan el 1 de marzo, pues sí, lo sabía, pero oí truenos y no pensé más. Susana, amablemente me ha comentado que no era mascletà que era la "crida". Chicos y chicas que yo soy de moros y cristianos, ¡qué le vamos a hacer!. 

El resultado, excelente, nos ha encantado. La salsa ha sido una sorpresa por la mezcla de sabores, pero sin que predomine ninguno en particular.

Espero que os guste mi adaptación.

Si queréis ver el resto de recetas participantes, pinchad aquí.

Ingredientes (2 personas)

- 500 g de entremuslos de pollo troceados y sin hueso

- 2 dientes de ajo

- 150 g de cebolla

- 130 g de zanahoria gruesa

- 50 g de lechuga

- 100 g de tomate natural

- 30 g de aceite de oliva

- 25 g de chocolate fondant

- ½ cucharadita de pimentón de la Vera

- ½ cucharadita de harina

- una pizca de nuez moscada

- una pizca de pimienta negra

- 50 g de vino blanco

- zumo de una mandarina pequeña

- 75 g de agua

- 1 bolsa de patatas para cocer en el microondas

- sal

Preparación en TMX

- Trocear la cebolla, la zanahoria, y los ajos, 6 segundos,  velocidad 4. Añadir la lechuga y programar 1 segundo, velocidad 6. (Queda triturado, si no os gusta así, no programéis este segundo paso).

- Añadir el tomate y el aceite y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.

- Poner la mariposa en las cuchillas, agregar el pollo y el chocolate. Programar 1 minuto, 100º, velocidad 1.

- Agregar el resto de ingredientes. Colocar el recipiente varoma con las patatas con piel previamente y pinchadas con un tenedor. Programar 25 minutos, varoma, velocidad 1. Si las vamos a cocer en el microondas, lo haremos unos pocos minutos antes de que termine el tiempo.

- Quitar con cuidado el recipiente varoma del vaso. Remojar las patatas con agua fría y quitar la piel con cuidado.

- Servir caliente con la guarnición de patatas.

Notas:

- Los sabores quedan totalmente integrados, pero si os gusta que predomine más el del chocolate, podéis duplicar la cantidad.

- La salsa no queda fina, pero sí muy triturada. Se puede triturar más, separando los trozos de pollo.

- He quitado el apio porque no me gusta nada y las judías porque no complicaban la adaptación a la TMX y teniendo en cuenta que quería otro tipo de salsa, no las veía tampoco adecuadas.

- He comprado patatas de bolsa porque las que tenía eran muy grandes. Es necesario al cocerlas en el varoma que tengan un tamaño similar.

Bon profit!